鸡肉虽然营养美味，但是在使用过程中，道口烧鸡零售商提醒大家注意以下几点。

1.鸡屁股是淋巴较为集中的地方，也是储存病菌，应弃掉不要。

2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。6、无品牌，无店面形象，无卫生标准，无规范管理，无良好服务，无责任承担能力，缺乏核心竞争力。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

为什么要重视对烧鸡加盟店的管理?有时候你会发现街边很多的店铺都是通过盘店形式开业的，除了店主发生变化外其他什么都没有改变，但是经营业绩却截然不同，一个***，一个赔钱。造成这种情况的根本原因是管理不善。记忆中，小时分每次过年，或许去亲戚家串门被款待，桌上总会有只烧鸡，鸡腿和鸡肉都会留给我，由于都是大块的肉，没有什麼乌七八糟的东西，吃起来特别爽快。烧鸡加盟店的管理不善的原因有很多，例如用人不当、怠慢消费者、进货失误、补货不及时、现场管理混乱等，这些其实都是管理不善造成的。一家加盟店想要成功就一定要把握好成功因素。

1。看鸡皮颜色

鸡皮颜色应该介于乳白到深***之间，能呈暗灰或惨白色。

2。看包装

反省包装上的相关***部门的检验标识，挑选完好无破损的包装，同时也要留意包装上标明的消费日期和保质期。田庄台特产

3。不买农贸市场去路不明的死鸡

如今各地出售的猪肉都有严厉检疫检测，而鸡肉缺乏正轨检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不必药来维持。因而建议购置有正轨途径、包装上标有消费厂家、日期等信息的鸡。