佬田台烧鸡是一道地地道道的地方特色美食，其做出的烧鸡口感和肉质上均有着地方的特殊风格。

不少的食客在品尝完佬田台烧鸡后，回到家都想自己尝试做一下这道美食，可无论是怎么找寻做法按照教程步骤详细操作，可是还是做不出那种口感。其实，出现这种情况，一个很大的问题被我们所忽视，就是选材！选材的重要性在这里就不多介绍了，直接给大家介绍一下选材的几个重要因素，也是影响口感的一个因素。在选材的时候，我们佬田台烧鸡选择的是三年以上的散养老公鸡，这是一个必然条件，另外就是在挑选老公鸡的时候，注意看一下是否是病鸡等等，保证肉质的食用效果。只有确定客源，在店面选址时，才有根据，店面选址是关键，对店面经营有举足轻重的作用。

烧鸡是我们日产生活中一道必不可少的美食，是每个吃货的追求，焦黄酥脆的外皮，鲜嫩柔软的鸡肉，轻轻咬一口放入嘴中仔细的品味美味给舌尖带来的冲击感，那么的美好，那么的滋润。

挑选一只健康的鸡，鸡清洗干净摘净细毛后悬挂在当风处晾干。一道美味的烧鸡辅料是必不可少的，准备好姜并磨成茸，榨出汁液备用，葱剥去皮，切碎备用，然后用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料，将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，然后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。烧鸡加盟者要了解同行们的经营运作状况，仔细研究竞争对手的经营方式，这样***加盟烧鸡店才不会迷茫。炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金***即成。

毋庸置疑的是烧鸡加盟是很好的。佬田台烧鸡经过百年的传承，烧鸡香嫩可口，五香味浓，咸中略带一丝丝甜，那是因为烧鸡表面抹了蜂蜜的缘由。刚出锅的鲜烧鸡色泽美观，金黄中略带微红，外皮紧致，皮肉完整无损，撕一块入口，越嚼越有味道，让人口齿留香，禁不住再来一口。熏鸡的色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。这就是佬田台烧鸡的魅力所在。

盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。