原料：3斤左右三黄鸡一只、卤料一包、精盐10克、老抽10克、料酒15克、麦芽糖饴20克，植物油600克、猪油30克、大葱一根、生姜数片

卤料：桂皮5克，陈皮5克，八角5克，***5克，香1克，肉蔻1.5克，***1克，丁香1.5克，2.5克，1.5克，花椒2.5克

佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！

取20克麦芽糖饴置于碗中，将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴，注意边边角角的地方都要刷到，如果没有糖饴，可用8克蜂蜜加12克水调匀后代替，但相应的在下一步卤煮的时候要加入4克左右的糖；

锅内倒油，大火烧至七成热时，改小火，下入鸡，炸至通体金黄，家里有直身吊锅的，用那个炸比用炒锅炸要好，因为油更深，可以将鸡全部淹入油中浸炸，这样表皮上色更均匀，象我这样用炒锅炸的，只能不停用将油用锅铲浇在鸡身上，并且过几分钟还要将鸡翻个身，或左或右或上或下，这样才能每一面都炸到，但也免不了受热不均，贴着锅底的地方还是会比其它地方的颜色要深

烧鸡加盟各方面优势：

1、***成本低，上手运营简单，很多***项目***成本高，对于很多小成本***人而言造成了不小的困扰。而烧鸡加盟则解决了这一问题，***成本极低，适合各种实力人群上手经营。

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准备必须费用

通常，店铺开张所需的费用有，转让费、房屋租金、装修费、材料设备费、人员工资、管理杂费、水电燃料费用。所以，要预测出店铺开张所需资金是否能够满足营业开办和发展所用。

留足开支

***者在预估费用时，除了***店铺的必须资金外，还应考虑所剩下的资金是否能够维持自己的能够维持自己的个人或家庭所需的生活费用。