鸡肉虽然营养美味，但是在使用过程中，道口烧鸡零售商提醒大家注意以下几点。

1.鸡屁股是淋巴较为集中的地方，也是储存病菌，应弃掉不要。

2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。各种节假日促销方案，提升品牌形象方案，客户跟踪维护方案，会员制经营体系的建立与维护，各种相关配套物资物料的设计制作都由总部***团队的严格把关扶持。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

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概述编辑选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500克，陈皮10克，八角15克，罗汉果2个，香2克，精盐250克，姜20克，饴糖500克，肉蔻3克，豆蔻3克，***2克，丁香3克，5克，3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大葱5根，新鲜豆油10000克等。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。

新鲜活鸡，宰杀之后放尽，热水烫去毛洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在用水洗净开一口子。然后先用刀背敲断大腿骨，从上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。由于制作工艺讲究，加工配料精益求精，成品色泽红润，味道香咸浓郁，回味无穷。用以上方法将鸡宰杀别好备用。

1、如果只肉一般不会长胖，但鸡皮含有比较高的脂肪，吃得多了，相对来说，还是比较容易长胖的。

2、不同的鸡，热量是不一样的;同一只鸡不同部位的鸡肉脂肪量和热量也是不一样的。吃时候，避开那些热量高的鸡和鸡肉部位，补充了营养。

3、一般鸡肉是比较好的部位。它的脂肪热量和卡路里都很低，甚至比鸡腿肉都低。可以多肉。