例如山楂饮料的生产工艺过程如下:
山楂→去核、切片→温水浸泡→提汁、过滤→真空浓缩液→加糖粉混合→造粒→干燥→成品。
又如猕猴桃精的生产工艺:猕猴桃精是一种含有丰富***C的饮料冲剂,是猕猴桃果汁与蔗糖、糊精(或麦芽糖)等原料混合,加工制成呈米***、颗粒状固体饮料。饮用时,可用凉开水溶解,其味酸甜可口。工艺过程如下:
猕猴桃→选料→催熟→洗果→打浆→离心过滤→果汁→减压浓缩→配料加糖粉等辅料→质粒→烘干→装袋成品。
固体饮料的冲调过程
的冲调过程分为4个步骤:湿润、下沉、分散,后溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒中就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水***,很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。
固体饮料分类:
相关***:清暑型饮料,养1胃型饮料,润肠型饮料:
主要原料:果香型固体饮料,蛋白型固体饮料,其它型固体饮料
存在状态:粉末状固体饮料,粒状固体饮料,块状固体饮料
起泡特征:起泡型固体饮料,不起泡固体饮料
蛋白型固体饮料1好使用60℃左右的温水冲调。(3)以食用包埋剂吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加剂等为原料,加工制成的制品。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质,如溶于100℃水中的***c10分钟内就会损失83%;奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,影响乳品质量。
蛋白型固体饮料是固体饮料的一种,固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,还有普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)两类。然而康牌纳豆银杏叶提取物胶1囊浓缩了纳豆激酶跟银杏的提取液可谓是强强联手,浓缩的就是精华。
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