物料的流散性压片糖果加工所需的物料必需具有良好的流动性，容易均匀地流入模孔并填充一定量；具有必然的粘度，能够在压力下形成***，但不要太粘，否则很难脱模；食用后能迅速溶解在口腔和胃肠道中，容易被吸收，到达营养补充的效果。辅料必需具有稳定的理化性质，对***无害，来源广，成本低，符合食品添加剂标准。辅料主要用作制糖中的填料、粘合剂、润湿剂、润滑剂和崩解剂。一些辅料通常具有多种功能，如淀粉可以用作填料、粘合剂和崩解剂。因此，有须要掌握各种辅料的特性，并在配料设计中加以选择和应用，既能节省辅料，又能提高片糖的质量。


压片过程中，粒径和粒度分布会影响颗粒的重排和压实，从而影响粉体的可压性与成型性。颗粒大小对***压缩成型的影响主要体现在颗粒间的结合面积、结合强度及其相互作用上。通常情况下，随着物料粒径的减小，比表面积增大、接触点增多，压缩成型时物料变形越大，结合面积越大，结合越紧密，压缩成型性越好。所以减小粒径有利于增加***的抗张强度，利于成型;对于结晶型药l物而言，减小粒径会使晶体结构中的缺陷减少，继而减少***的碎裂，提高物料的压缩成型性。


粒子形态对粉体和颗粒的变形行为具有重要作用，如增加微晶纤维素颗粒的不规则性和粗糙度可将粒子的压缩行为从塑性变形转变为破碎和摩擦等更为复杂的变形过程。实验观察发现，细长的微晶纤维素颗粒在压片过程中自身与冲头面平行，形成低径向应力和高轴向应力的结构，使得***的弹性复原率增强，成型性降低；如甘露l醇具有比微晶纤维素更为粗糙的表面，颗粒间的摩擦趋势更大，压片性能增强。