肉制品成为许多消费者选择肉类产品。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难，***一直把肉类行业作为质量安全风险防控***。近年来，肉类食品安全问题突出，假牛羊肉等食品安全事件出现，对肉制品安全提出新要求。肉类食品因产业链长、集中度低、风险因素多、安全监管难，***一直把肉类行业作为质量安全风险防控***。如何加强质量安全监管和风险控制，建立覆盖整个产业链的长效保障机制，让人民群众吃上“放心肉”，是我国肉类产业发展面临的第二大挑战。近日，成都市食品安全wei yuan会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍，近日接受中***品报记者采访，介绍了成都乃至生猪屠宰市场的相关情况，对行业规范管理建言。

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碘伏为碘与聚醇醚复合而成的广谱消毒ji、能杀si病毒、细jun、芽孢、真jun、原虫。用于皮肤消毒、粘膜冲洗、***前皮肤消毒，也可用于皮肤、粘膜细jun以及器械、环境消霉

碘酒是游离状态的碘和酒精的混合物，其消毒作用的原理仍是游离状态的碘原子的超***氧化作用，可以***病原体的细胞膜结构及蛋白质分子。如使用得当，其结果非常可靠。所不同的是，碘ding是以乙醇(酒精)为溶媒、碘伏是以水为溶媒(当然碘是不溶于水的，是要经过特殊工艺制成)，二者作用相同，并且碘伏在某种意义上比碘ding的用途还要广。但是，因为其强大的氧化能力，也可能造成皮肤***的烧shang。所以要用酒精脱碘。

碘伏起杀菌作用的主要是碘原素本身，它可卤化菌体蛋白质，体酶失去活性，导致微生物。故勿需乙醇脱碘。

.碘伏简介

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碘伏简介：

碘伏是单质碘与聚乙烯吡咯烷酮（Povidone）的不定型结合物。聚乙烯吡咯烷酮可溶解分散9%~12%的碘，此时呈现紫黑色液体。

但碘伏通常浓度较低（1%或以下），呈现浅棕色。3.作用：碘伏具有广谱杀菌作用，可杀灭xi菌繁殖体、zhen菌、原虫和部分病毒。碘酒和碘伏的区别主要还体现在功能上，由于碘伏是以水为溶体，对身体的刺激性小，用于皮肤、粘膜、伤口处不会产生fu面影响。在医liao上用作杀菌消毒ji，可用于皮肤、粘膜的消毒，也可处理烫shang、治liao炎、皮肤霉菌等。也可用于***前和其它皮肤的消毒、各种***部位皮肤消毒、器械浸泡消毒以及***前消毒等。

碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性。碘酒可以杀灭xi菌、zhen菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治liao许多xi菌性、zhen菌病毒性等皮肤bing。

外伤作为养殖过程中常见的一种临床伤害，往往被养殖户所忽视，结果常会造成较大损失，尤其集约化猪场，奶牛场外伤更为常见，损失也更大。

猪、牛常见的外伤，因为起因不同，可分为咬伤、刺伤、切伤、挫伤等，外伤的原因不同，损害也不同。闭合性外伤：皮肤完整，皮下***部分hong肿、痛，白色猪可见损害部皮肤呈暗红以或青紫色；开放性外伤：可见有皮肤裂开、有创口，体腔内的脏器也可能受到损伤，易引起继发染。这不仅是屠宰企业发展的期待，也是消费者对安全健康肉制品的迫切需求”黄萍建言。

养殖过程中，接种、限位栏饲养、疥螨等因素常会导致种母猪外伤，从而不同程度的降低了种母猪生产性能，减少母猪使用年限；猪群打斗撕咬，擦伤碰伤常会造成保育、育肥猪出现伤口xi菌，形成蜂窝***炎或nong肿，造成猪只淘汰。

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