由于目前脂肪酶对长链脂肪醇的酯化或酯交换有效，而对短链脂肪醇转化率低，而且短链醇对酶有一定毒性，酶的使用寿命短，副产物甘油和水难以回收，不但***产物形成，而且甘油也对固定化酶***性，缩短固定化酶的使用寿命。动物油类即：猪油，骨头油等的油渣（下脚料、皂脚），酸化油、脂肪酸：二、是现在常被人提起的下水道收集的di沟油、泔水油：三、是经过油炸食品后残余的油。脂肪酸甲酯是脂肪酸的衍生物，它的一个潜在的用途是作柴油的替代品，在工业上又称为生物柴油，具有稳定性好、沸点低、分馏容易等特点。

我司开发利用酸化油（菜籽油、棉籽油、大豆油、花生油、葵花油的酸化油）、皂脚、油脚、餐饮废油的生物柴油工艺设备，对原材料通过预处理提取脂肪物，在一定温度、压力和催化剂作用下与jia醇反应生成脂肪酸甲酯，利用高真空蒸馏和精馏技术，制造高纯度生物柴油。生物柴油含氧量高于石化柴油，可达11%，在燃烧过程中所需的氧气量较石化柴油少，燃烧比石化柴油更充分。  一方面能降低废气排放中的***物质含量，保护大气环境，另一方面能使柴油机工作柔和，延长柴油机的使用寿命，无需改变柴油机结构。生物柴油可作为柴油机燃油单独使用，也可以与普通柴油以任一比例混合使用，它的推广使用可减少人类对石油能源的依赖，并从根本上解决柴油废气排放，改善大气污染，保护生态环境。

生物柴油通用性好。A、微生物油脂微生物油脂是由酵母、霉菌和藻类等微生物利用碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂作为碳源，在菌内产生的大量油脂和一些商品价值的脂质。无需改动柴油机，可直接添加使用，同时无需另添设加油设备、储运设备及人员的特殊技术训练（通常其他替代燃料有可能需修改引擎才能使用）。 生物柴油是清洁的可再生能源，它以大豆和油菜籽等油料作物、油棕和黄连木等油料林木果实、工程微藻等油料水生植物以及动物油脂、废餐饮油等为原料制成的液体燃料，是的石油柴油代用品。巴西正在大力推广生物柴油生产，以减少石油进口。美国能源部正在ji资发展生物质能，要求到2010年，美国生物质能的使用量增加2倍，生物柴油也被列为生物质能之一。