苯甲酸钾主要用作防腐剂，广泛用于饮料、食品及一些制剂中。防腐剂的***随着pH值的降低而升高，在pH为4.5或4.5以下时***强，但低pH值下非解离的苯甲酸在食品中可产生轻微异味。 在需要低钠食物时，苯甲酸钾越来越多地替代苯甲酸钠使用。 在学上，苯甲酸钾也可用来低钾血症。储存条件苯甲酸钾在正常贮藏条件下室温稳定，由于具有轻微的吸湿性，应置于密封容器中。应避免暴露在高湿度和高温下。

苯甲酸钾582-25-2混成单一***的问题

比如酶法肌酐***，步R1中的酶要消除样品中内源性肌酸的干扰，如果混成单一***，则会使检测结果偏高，消除法HDL、LDL也不能混成单一***，因为它们都要分别清除HDL和LDL以外的脂蛋白，从而达到检测的目的，如果混成单一***，则会使测定的HDL和LDL不准确。另外，有的***混成单一***后，稳定性和抗干扰能力也会明显下降。解决办法：①在仪器通道或***位允许的情况下尽量使用双***；②如一定要使用单一***，选择***厂家针对部份项目专门生产好的单一***。

在苯环上的取代反应苯甲酸在苯环上发生亲电取代反应，苯环上的氢原子和苯的氢原子一样，可被各种原子或原子团取代，但苯甲酸苯环上的段基是吸电子基，是使苯环钝化的间位***基，因此苯甲酸的磺化、硝化和氯化等取代反应比苯的相应反应要困难一些，使用催化剂和提高反应温度，可以克服这种钝化趋势 [9]  。在苯环上的加氢反应在金属铂作催化剂的情况下，苯甲酸氢化生成六氢苯甲酸，它是生产己内酰胺的中间体。添加水可使还原速度增快，反应温度和压力应比羧基还原时低 




早用此法生产苯甲酸的是美国Alied公司。常用的催化剂为可溶性钴盐或锰盐，以为溶剂。其反应机理为自由基反应，反应温度为165 ℃左右，压力为0.6~0.8 MPa，反应为放热反应。副产物主要有、、邻甲基、、对甲基及酯类。副产物均可回收和利用，尤其是和，其本身单价常为苯甲酸的4~5倍，可以大幅度提高装置的产值和利润。尽管以为原料制苯甲酸的氧化法世界上还有气相氧化法、化学计量氧化法，但空气液相催化氧化法不仅三废少，而且反应条件温和，仍是主要生产方法。