我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木；纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。根据酪蛋白沉淀法（酸或凝乳酶），酪蛋白通过在线添加工艺酸或使用凝乳酶的方式沉淀下来。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性；加工性；色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中。干酪素与消石灰；***铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于和生化***。

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我是想用凝乳酶干酪素代替凝乳酶来做奶酪，使其达到凝乳效果！因为我们实验室里没有凝乳酶！而且要买又贵,上面不批。如果按你说的方法是能把它溶解了！但我又想，究竟凝乳酶干酪素是不是和凝乳酶一样有活性呢？即使溶解了是不就能使奶凝固？经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种从乳清中分离凝结酪蛋白的操作由卧螺离心机执行。还有添加了那些柠檬酸钠等物质，对整个奶酪的制作过程有没有影响呢？下面是凝乳酶干酪素的一些指标：

指标名称： ------------------------------------- 标准  

蛋白质(以干基)： ------------------------------- ≥88.00%  

灰份： ----------------------------------------- ≤8.00%  

脂肪： ----------------------------------------- ≤1.00%  

水份： ----------------------------------------- ≤12.00%  

乳糖： ----------------------------------------- ≤0.20%  

PH：-------------------------------------------- 6.5-7.5  

霉菌/酵母菌： ---------------------------------- ≤50/g  

***总数： ------------------------------------- ≤30000/g  

沙门氏菌： ------------------------------------- 不得检出/25g  

大肠菌群：-------------------------------------- 不得检出/ 0.1g  

致病菌: ---------------------------------------- 不得检出

胶体溶液形态的牛奶中即存在酪蛋白。根据温度不同，酪蛋白粒径为 10 到 200 微米不等。粒径介于 10 到 30 微米之间的粒子叫做酪蛋白超微胶粒，大于该范围的粒子叫做酪蛋白微胶粒。

酪蛋白由 20 种不同的长链氨基酸分子组成。这些分子链构成超微胶粒，这些超微胶粒又能形成磷酸盐。00%水份：-----------------------------------------≤12。要分离酪蛋白，必须让牛奶中的酪蛋白微胶粒沉淀下来。当表面产生电荷，随后酪蛋白分子的排斥力降低而凝结时，即会发生沉淀现象。还可以通过使用酸或凝乳酶沉淀法实现这一目的

用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制品中大肠的快速检测。大肠显蓝绿色，大肠菌群显无色，其它菌显***或无色，革兰氏阳性菌被***。

用法：称取本品 50.1g 加入1000ml蒸馏水，加热溶解并不停搅拌，煮沸不要超过1分钟。分装三角瓶，121℃高压灭菌15分钟。要让牛乳凝乳（酶凝）的要点如下：1选择优质的牛乳2尽可能减少对牛乳的热处理，通常72度12-16s，再高了很可能不会凝固3添加少量氯化钙溶液4添加足够量的凝乳酶5将牛乳温度调整到30-32度，低了很慢，或者完全不凝乳，太高形成的凝乳质地很差。取1ml制备好的样品液加入直径为9cm无菌平皿中心，倾入冷却至45-50℃培养基约15ml，混匀，凝固后，36±1℃倒置培养18～24h。或冷却至45-50℃时，倾入无菌平皿，琼脂完全凝固后，在37℃的培养箱中倒置放置1-2小时，加入适当稀释度的样品液1ml，涂布于培养基上，36±1℃培养18～24h。

贮存：制备好的平板应立即使用，应避免光线直接照射。干燥培养基应放置于阴暗干燥处， 保存温度2-8℃，注意避光保存。

干燥培养基超过保质期、结块和颜色变化都不能使用。