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酪蛋白是乳中含量的蛋白质，，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，、缺镁炎等多种生理***，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。CPPs已被公认为国内外研究多、深入，应用领域极为广泛，且***开发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种可逆的酸沉淀不一样，在凝乳酶沉淀中，微胶粒会裂解，这是一个不可逆的过程。

预拌砂浆中通常都掺入一定数量的保水增稠材料，而保水增稠材料通常都有较强的需水性，因而增加了砂浆的单位用水量，也影响到砂浆的力学性能和耐久性，因此需采用适当的减水剂对水泥浆体体系进行分散。减水剂的品种繁多，从理论上讲，木质素系、萘磺酸盐系、密胺系、盐系、脂肪族系和聚羧酸盐系减水剂都可用作水泥浆体系的分散剂使用，但由于这些减水剂不仅自身分散、塑化和增果差异较大，而且与所用水泥、粉煤灰、矿渣粉等存在一定的适应性。更重要的是，预拌砂浆是一种多组分、各组分比例相差悬殊的混合体，尤其是增稠剂、保水剂和稳定剂的存在，大大影响了减水剂的塑化分散效果。当某种组分的增稠剂或保水剂存在于水溶液相中时，某些种类的减水剂不仅无法发挥其应有的塑化效果，有时甚至会使砂浆流动性更差。因此，在生产高流动性砂浆，选择减水剂时，必须经过大量的试验验证，选择的减水剂品种，并确定其掺量。酪蛋白促进身体吸收氨基酸，提供能量，因此可以延长两顿饭之间的时间。

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　酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为它分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。它还提供抗分解特性，帮助男女运动员***蛋白质分解。 　　当然，酪蛋白不仅仅适合运动员消费，每个人都需要在饮食中包含足够的蛋白质。但如果无法从食物获得足够数量，酪蛋白就是很好的营养补充剂来源。因此，酪蛋白表面的净负电荷约丢失50%，从而减弱保护性水合物表层，并暴露出酪蛋白微胶粒表面的钙敏感部分。