苯甲酸钾应用：苯甲酸钾在食品工业用作防腐剂、抗微生物剂；此外苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。其应用举例如下：

1. 用作防腐剂制备一种增甜组合物，其包含选自以 下的甜味剂：三氯蔗糖、乙酰酸钾、糖精、阿司帕坦、甜菊提取物、纽甜、环己基盐、罗汉果提取物、多元醇及其混合物；防腐剂；以及酸。上述组合物还可包含选自以下的溶剂：水、乙醇、甘油、聚乙二醇、聚山梨酯及其混合物。所述溶剂可占所述组合物总重量的约70％至约 99.5％。

苯甲酸钾的应用：制备一种液态复合肥。它包含以下以重量百分比计的组分：山梨酸钾1.00%-3.00%；苯甲酸钾1.00%-3.00%；磷酸钾1.00%—3.00％；5.00%-15.00%；磷酸1%—5％；氯化镁0.50%-2.00%；氯化钙0.50%-2.00%；微晶纤维素3.00%—8.00％；液体石蜡0.50%-1.00%；水50.00%-85.00%；其它为酸碱中和液 。所述的酸碱中和液为：10%水溶液。考虑到植物对氮磷钾的需求，并考虑成分在水中的溶解性，选择含氮磷钾总量较多的可溶性盐类成分如，磷酸钾；考虑到植物对钙镁磷的需求，选用可溶性的钙盐和镁盐，如氯化镁、氯化钙，并采用微晶纤维素及石蜡油乳化隔离的方式防止钙盐与磷酸盐形成不溶性的盐类；后期通过对过量的磷酸进行中和，防止对土壤酸碱度造成的影响；通过防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钾的添加，除补充正常钾的需求外，还能够***土壤微生物的滋生，间接防止土壤生虫。

食品级苯甲酸用途：1、用于、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进2、主要用于抗***及消毒防腐3、用作化学***及防腐剂4、通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。5、防腐剂；抗微生物剂。因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。6、苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和***均有***作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中使用量1.0g/kg；在软糖、果酒中使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。7、苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和***均有***作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜。

苯甲酸钾为白色颗粒、片状或结晶性粉末。无味或轻微气味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸钾可用作防腐剂、***。主要用于果汁、碳酸饮料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。

目前生产的苯甲酸钾产品的制造方法为：在带搅拌器的搪瓷反应罐中加入蒸馏水，然后在其中慢慢加入氢氧化，待全部溶解后，慢慢加入苯甲酸，此时，搪瓷反应罐继续搅拌， 由于与苯甲酸的中和反应为放热反应，在加入苯甲酸时控制加苯甲酸 的速度使反应温度不超过90℃，测定反应液的PH值，当PH值小于10时，改为间歇加酸，控制反应终点反应液的PH值为7～7.5。