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我是想用凝乳酶干酪素代替凝乳酶来做奶酪，使其达到凝乳效果！因为我们实验室里没有凝乳酶！而且要买又贵,上面不批。如果按你说的方法是能把它溶解了！但我又想，究竟凝乳酶干酪素是不是和凝乳酶一样有活性呢？即使溶解了是不就能使奶凝固？还有添加了那些柠檬酸钠等物质，对整个奶酪的制作过程有没有影响呢？00%乳糖：-----------------------------------------≤0。下面是凝乳酶干酪素的一些指标：

指标名称： ------------------------------------- 标准  

蛋白质(以干基)： ------------------------------- ≥88.00%  

灰份： ----------------------------------------- ≤8.00%  

脂肪： ----------------------------------------- ≤1.00%  

水份： ----------------------------------------- ≤12.00%  

乳糖： ----------------------------------------- ≤0.20%  

PH：-------------------------------------------- 6.5-7.5  

霉菌/酵母菌： ---------------------------------- ≤50/g  

***总数： ------------------------------------- ≤30000/g  

沙门氏菌： ------------------------------------- 不得检出/25g  

大肠菌群：-------------------------------------- 不得检出/ 0.1g  

致病菌: ---------------------------------------- 不得检出

我公司拥有***的生产设备，完善的产品检测手段和质量保证体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

　什么是蛋白质?蛋白质是你在增肌的时候重要的营养，你需要过剩的卡路里来增重，还有充足的蛋白质帮助肌肉合成。但现实是，有时候你的饮食里无法保证充足的蛋白质来源，所以很多健身的朋友，都会在饮食里补充蛋。

　　乳清蛋白质粉是采用***工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成等诸多优势被推为“蛋白”。

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山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

用途：增稠剂;乳化剂;稳定剂营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

2、【制造】：、基料、填充剂、生物、原料等。

3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

4、【其它行业】：可代替甘油作的加香、防冻保湿剂。

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转***饲料研发、水产饲料、***饲料、兽药产品等。

7、【实验***】：可用于各类实验研发等。