孩子早餐经常吃包子馒头难免腻味，就想给她换换口味，做了次油条，发现也不是那么难。新手也能轻松看懂。做法配方也是很简单的，做出来的油条口感酥脆，比早餐店买的更香，而且在家做更经济实惠。喜欢吃油条的快试试吧！【油条】[准备材料]：中筋面粉250克，食用盐1小勺，小苏打1小勺，无铝泡打粉1小勺，食用油1大勺，清水适量。[制作步骤]：1、盆中倒入250克面粉，加入盐，泡打粉，小苏打，用筷子搅拌均匀。泡打粉很多人说不健康，但是油炸食品本身都是属于垃圾食品，吃的次数又不多，摄入的量很少，对身体的危害几乎可以忽略不计。2、再打入一个鸡蛋增加蛋香味，然后少量多次地加入清水。边加边搅拌，搅拌至没有干粉状态的面絮状。3、用铲子按压翻拌成一个面团，淋上1大勺食用油继续翻拌至吸收。我们的面团是偏柔软的，肯定是会粘手的所以较好用铲子操作。4、盖上盖子松弛一个小时左右，也可以头天晚上做好放冰箱冷藏，后得到的是一个偏柔软的面团。5、将面团取出来后擀成长方形的片状。揉面垫撒上适量干粉防粘。面团上也撒干面粉。6、用刀切成合适的大小，两片叠在一起。如果面团过硬，或者撒的干粉过多，可以在两片重叠的地方抹上适量清水。7、用一根筷子在面条中间的部分按压下去。炸的时候提起两头并按压一下。8、油温6成热时把油条放下去。提起两头先把中间的部分放进油锅，然后轻轻松掉两头。9、刚入锅时不要动它，炸几秒定型后不停翻动。使每个面均匀受热，炸至金黄浮起后就可以捞出来控油了。一份香喷喷，酥脆无比的油条就做好了，早餐配粥，配豆浆都是非常不错的。现在天也冷，以后不用出去买早餐了，自己在家做，健康又好吃

大家好，今天我给大家分享一道蓬松好吃、简单易学的家常炸油条。我们首先准备适量小麦面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、小苏打，第二步、我们将面粉倒入一个盆子，放入适量鸡蛋、牛奶、酵母粉、温水分次加入，用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面十分钟。第三步、我们将小苏打和清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点儿一点儿揣进面团里，揣均匀后盖上保鲜膜，继续醒发一个小时以上。第四步、发醒好的面团放在案板上，放在案板上撒些干面粉，用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长的长方形油条胚，把两个油条胚叠加在一起，用筷子在两个面条中间压一下，再把两头捏压收口。第五步、起锅烧油、锅里油一定要多一些，等到油七成热时，将油条胚稍微拉长一些之后，慢慢放到锅里进行炸制，期间用筷子不停翻滚，炸至色泽金黄，捞起炸好的油条控油即可完成。这样，一道蓬松好吃、简单易学的家常炸油条就制作完成了。

油条的发面以前都是老面发，还要用湿布盖着温暖的醒一宿，现在用小苏打和泡打粉，这个比例并不是很好把握。蜂窝状的断面出不来，炸不脆。蜂窝状出来了揉多了面筋也起来了抻不长，炸不松。这些油条都是算失败的，油条油乎乎的入口有声，加上涂了酱撒了葱花的煎饼的香甜包容，组成了天津每个清晨较日常的风景，油条在炸的期间要一直用筷子不停的翻转。等到油条炸至金黄，就可以出锅了。此时，炸好的双根油条膨胀的非常大，色泽金黄，看起来酥脆可口。