小时候我们童年的回忆，都是吃油条和胡辣汤，吃起来美味可口，怎么吃都好吃，在家就爱油条配豆浆，出锅的油条，配着浓浓浓的豆浆，真是吃的满足。首先油条自己炸，晚上揉好面，早上起床取出面团，抹上豆浆，洗刷完了，10分钟就能吃到健康的油条。【食谱】高筋面粉50克（12.5%蛋白质含量）370克普通面粉（10.5%蛋白质含量）盐8克（2小勺）小苏打4克（3/4小勺）泡打粉6克（1.5小勺）植物油20克【做法】1：盆中倒入370克普通面粉，高筋面粉50克，盐8g，小苏打4克，泡打粉6克，倒入网勺中过滤筛选成细腻的面粉状！2：盆中倒入温开水200ml搅拌成面絮状，下手揉搓成面团状3：揉搓到外表光滑的面团状，盖保鲜膜醒面团，这种是不发面的，想吃发面的可以加入6g酵母粉，搅拌，放入盆中盖笼布发面团，但是发的面团炸油条吃起来不顶饿4：醒20分钟后，面团蓬松起来，揉搓排空里面的空气，案板上撒干面粉捞出面团揉搓5：擀面杖擀成3cm厚的面片状，盖保鲜膜，继续醒一下面皮6：擀面杖擀成面片状，切成等份的块状，这样方便油条拼接成2条状7：切成等份的面条状，用筷子粘粘水份，2个面皮叠加摞在一起，这样让油条面胚子粘粘的更加牢固8：面皮叠加摞在一起，用筷子粘粘水份在中间用力压一下，煎炸时候不会脱落，下入油锅前双手撤一下，拉伸展开9：锅中油烧开，下入油条煎炸，煎炸到两面金***，翻面继续煎炸，直到油条蓬松涨起来为止10：煎炸的两面金***后捞出，美味的炸油条就做好了，蓬松软糯特好吃

油条是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工艺是油炸，外酥里软，营养美味，我是比较喜欢吃油条、菜角、糖糕这类炸制美食的，但从不敢在街上买，原因大家都懂的，油脂重复利用，添加各种明矾和碱，极大了危害了身体健康，因为是油炸食品，吃起来非常的香，这也就造成了很多人购买，其实真不如自己在家做，新鲜又味美，还没有添加剂，其实油条的制作方法非常简单，没做过所以才会觉得很难，今天分享一下如何做这道好吃又香脆的油条，味道香软吃着健康。早餐店的油条，一般都会加膨松剂、洗衣粉、泡打粉之类的，目的只有一个，那就是让油条变得好吃又漂亮，让更多的消费者买单，这种油条偶尔吃一次问题不大，如果天天吃，则是严重的铝元素超标，会危及身体的健康，早点摊上的油，不知重复炸过多少遍了，吃起来总有点担心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不乱添加东西。制作油条的配料，

油条又干又硬不起泡？炸油条师傅分享的配方和要点，各个酥脆鼓泡北方人的早餐，三天两头都要喝上一碗豆浆或者酸辣汤，搭配上一根酥香的大油条，吃完肚子里才舒服。可是外面卖的油条，不仅添加剂过多，炸油条的油也是重复利用，经常食用非常不利于家人的身体健康，要想吃到安全健康的油条，还是自己学着炸吧，学会就不用在外面买着吃了。一说起自己炸油条，很多朋友都会觉得太难了，自己炸出来的油条，不是又干又硬，就是不起泡，其实只要掌握需要注意的几个点，操作起来特别简单。一是要有一个好的配方，面粉和水的比例非常重要；二是注意揉面的方法和手法；三是炸的时候注意好手法和油温，只要做好这三点，厨房小白也能做出酥香的油条。【自制油条】配方：面粉500克，糖6克，盐6克，无铝泡打粉9克，小苏打3克，植物油20克，温水270克，鸡蛋1个。