趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问

趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问。“卷馍”外层的卷饼是用精面粉和水调和，摊成薄薄的张饼 待用。里面的馅料不同的店家会有不同的变化，但基本的三样是：卤鸡蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆 腐干或是千张条。后再抹上甜辣酱，美味极的“卷馍”就完成了。位于阜阳市人民路上有家“田三”卷馍是很 出名的，那里的“卷馍”皮有足够的韧劲，里面的卤蛋很香，其他的调料味道也是很正，所以生意一直很好，每 天都有许多人来排队购买。而且这样一种小吃价格也很便宜，现在涨价了也不过5块钱左右一个，如果你是个女生 ，一个就足够你吃的饱饱的了，很划算。

卷饼食材：水350g，面粉200g，盐2g，鸡蛋一个可加可不加！步骤：①，把面粉加入盐和水，搅拌至无颗粒状态，喜欢吃香一点的还可以加个鸡蛋进去哦，要顺时针搅打均匀，面糊变得细腻即可（搅拌均匀可以让面糊没有面疙瘩）②，面糊放一旁，静止20分钟，面糊舀起一勺，往下倒，面糊细腻呈直线状态，比水粘稠的状态就可以了，太粘稠的面糊煎不薄（静止时为了让面糊的气泡消失，做好面皮没气泡，不介意气泡和时间比较紧的，也可以直接煎） 次数用完API KEY 超过次数限制

锅中放一点油，放入面糊，迅速转均匀，把面糊铺满锅底，也可以让平底锅预热好，倒入很多面糊，转一圈，再把面糊倒回去盆里，这样煎出的饼皮又薄又均匀，煎至两面金黄即可，煎的时候，油可以多一也不怕（火力不要太大，不然容易焦）炒上自己爱吃的蔬菜，或者煎上鸡柳火腿等各种爱吃的肉，卷起来即可开吃！小贴士1，我煎的加了个鸡蛋，味道会更加香2，煎的时候家里有煎饼器的话就用，没有就用平底锅3，水不是一定的量，看你面糊的粘稠程度，跟图片的那种粘稠程度就差不多了4，喜欢吃什么就加什么，这个没多大要求！ 次数用完API KEY 超过次数限制