当面团发酵时，它有小孔，变成密集的蜂窝，手指戳进去时不会缩回，那么发酵就成功了。再次将面团揉平(这一步称为通风)，将其卷成长条，切成2厘米宽的小鱼片，两两叠放在一起，再用保鲜膜覆盖10分钟进行醒发(二次醒发可以使鱼片变软)

用筷子轻轻按压(不要用力过猛，否则后期不容易膨胀到油盘中)，油温为60%(感觉到脸上的油温为60%)，用小火迅速放入锅中，用筷子不断翻动，然后将整个面团放入油盘中，用筷子不断翻动，两面呈金***，即可食用。

豆浆油条的声明早已深入人心。油条胡麻辣汤和油条豆腐的结合，也是许多人心中不可分割的锁定CP。在杭州人的心目中，酱油是赋予油条的灵丹妙药。杭州早餐的古老风味是蘸糖或酱油的油条。

一根油条、一碗粥和一些酱油是杭州早餐的古老风味。新鲜芳香的酱油浸泡在油条的柔软质地中。通过牙齿的接触，它从油条的酥皮中溢出。咸鲜的味道唤醒了整个早晨。

一切都可以涮火锅，这是四川人的美食体验。脆、香、软的油条逃脱不了火锅的洗礼。油条下到火锅里，和锅里的红油一起跳舞。在跌宕起伏之间，先人喝下了锅里的精华汤，一步。盛有汤的油条更膨胀，当筷子轻轻一碰，汤就会从油条表面溢出。油条洗净火锅，浸泡在辛辣的热水中。这种“奇怪”的组合产生了奇怪的味道。

入口后，汤汁从油条中溢出，像一个火锅，瞬间占领了味蕾高地。腐烂和柔软的油条然后添加余味。松软的面团已经将面粉的弹性拉伸到这样的程度，即面粉的浓稠味道被丰富的火锅汤料覆盖，这种汤料以某种方式产生了类似鱼的嫩滑味道。

面粉300克,温水180克,泡打粉5克,小苏打2克,盐适量。面粉和泡打粉,小苏打混合,一点一点加盐进去,用筷子打成面絮，不要揉的过劲，盖上盖儿放到热乎的太阳光照到的地方，慢慢醒发发酵。然后发酵1小时左右,体积变成两倍就可以了。案板和手上沾少许油,取面团放到面板揉搓,拍平揉成一块长方形面片,然后切成宽大约2～3厘米的长条。长度随意就行。上下叠在一起,或者两两相叠,我家锅小,就上下相叠,然后用筷子在中间压一下,这样是了防止油条散开拉伸一下放到烧好的油锅里,刚放进去接触到热油,油条就膨大起来。不断翻转,两面都变黄就可以出锅啦。 次数用完API KEY 超过次数限制

400克的面粉中加入1个鸡蛋，4克酵母，2克小苏打，1勺白糖促进酵母的发酵，再加两克的精盐，用大约180毫升的***汁开始和面，把面搅成棉絮状，淋入15毫升的食用油，再下手揉成一个光滑的面团，这个面活的软一些，炸出来的油条会更好吃，然后扣上保鲜膜，把面团放到阳光处开始发酵。大约1个小时左右，面的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝***，面发好后不用揉，撒上少许干面粉，然后把它抻长。 次数用完API KEY 超过次数限制