把冷皮吃完，做饭团。

吃完年糕，做油条。

疫情使得呆在家里的朋友一个接一个成为厨师。

菜篮子觉得冰冷的皮肤太长太累了。

蛋糕太容易失败，而且没有成就感！

油条不一样，只要面条做得好，下面的程序就简单多了！你怎么做油条？

一是要有一个好的配方，面粉和水的比例非常重要；

其次，发酵的方式和时间应该得到控制。

第二是控制油炸时的油温。

具体的秘密让我们一起往下看！

要做油条，你必须提天准备。

步:将称好的面粉和酵母粉放入一个大盆中，先将两者混合均匀。

第二步:在面粉中加入一个完整的鸡蛋，加入温水或温牛奶，用筷子搅拌成小块，然后加入一勺食用油搅拌一会儿。

务必记得使用温水或热牛奶！否则，第二天早上面团不会变大。第三步:然后你可以用干净的手揉面团。

别擦了！但是要慢慢地把碗里的东西放在一起，并且要均匀地保存。

总的来说，背部有点粘，这是正常现象。当你保存面团时，你可以先在手上涂些面粉以防粘手。如果你觉得你的手太粘，你可以多次慢慢加入少量面粉。

直到你觉得面团的颜色变得一致，这意味着它几乎是一样的。

小油条蓬松的关键步骤：揉好的油条胚子不能立即下锅，要放置十分钟以上。用保鲜膜盖上，保持水分。很多人都是着急放油锅里炸，结果一点也不蓬松的。

油温6成热的时候依次放入小油条胚子。油温过高或过低，都炸不出蓬松香脆的油条。很多人会问怎样确定油温的温度，告诉大家一个小妙招：筷子插进油锅后，迅速起小泡泡就可以放油条啦。

炸好后，放5分钟再复炸，外表金黄又香脆。自制小油条的3个重要步骤：醒发好的面团取出轻柔排气后，放5分钟可以使面团得到松弛。揉成圆条形状后，要放置10分钟以上再下油锅炸。炸好之后，放5分钟再复炸。每揉一次面团，就让面团松弛5分钟以上，这样炸出的油条才能蓬松又香脆。 次数用完API KEY 超过次数限制