油条自出现以来，一直受到人们的喜爱，在中国的早点界占有重要的位置，它跟包子、面条一样，是常青不败的早点之一，其市场是很大的。再加上和豆浆的固定搭配，在无形中***销售，这也为商家带来了利润。并且，炸油条是门手艺活，要炸出美味好吃的油条需要一定的技术，这无形之中减少了油条市场的竞争压力。如果一家卖油条的早餐店做好了，有了一定的影响力，能够吸引固定的客源，那么卖油条能够获得很大的利润。湘味轩油条培训湘味轩油条课程内容：1、油条培训的系统讲述；2、油条培训原料的选购；3、油条培训食材的预加工；4、油条培训加工的基本标准；5、油条培训加工的工艺步骤；6、油条培训经营定价原则；7、油条培训调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,***分析，经营管理。

小时候我们童年的回忆，都是吃油条和胡辣汤，吃起来美味可口，怎么吃都好吃，在家就爱油条配豆浆，出锅的油条，配着浓浓浓的豆浆，真是吃的满足。首先油条自己炸，晚上揉好面，早上起床取出面团，抹上豆浆，洗刷完了，10分钟就能吃到健康的油条。【食谱】高筋面粉50克（12.5%蛋白质含量）370克普通面粉（10.5%蛋白质含量）盐8克（2小勺）小苏打4克（3/4小勺）泡打粉6克（1.5小勺）植物油20克【做法】1：盆中倒入370克普通面粉，高筋面粉50克，盐8g，小苏打4克，泡打粉6克，倒入网勺中过滤筛选成细腻的面粉状！2：盆中倒入温开水200ml搅拌成面絮状，下手揉搓成面团状3：揉搓到外表光滑的面团状，盖保鲜膜醒面团，这种是不发面的，想吃发面的可以加入6g酵母粉，搅拌，放入盆中盖笼布发面团，但是发的面团炸油条吃起来不顶饿4：醒20分钟后，面团蓬松起来，揉搓排空里面的空气，案板上撒干面粉捞出面团揉搓5：擀面杖擀成3cm厚的面片状，盖保鲜膜，继续醒一下面皮6：擀面杖擀成面片状，切成等份的块状，这样方便油条拼接成2条状7：切成等份的面条状，用筷子粘粘水份，2个面皮叠加摞在一起，这样让油条面胚子粘粘的更加牢固8：面皮叠加摞在一起，用筷子粘粘水份在中间用力压一下，煎炸时候不会脱落，下入油锅前双手撤一下，拉伸展开9：锅中油烧开，下入油条煎炸，煎炸到两面金***，翻面继续煎炸，直到油条蓬松涨起来为止10：煎炸的两面金***后捞出，美味的炸油条就做好了，蓬松软糯特好吃

油条，老百姓早点喜欢吃的一种食品。中原地区更为甚之。街头巷尾随处可见。做油条的面粉的面粉不适宜用高筋粉，要选中筋或低筋粉才好用。买一袋安琪油条膨松剂，在家就可以了。选面粉500克，水220克，油条膨松剂15克，在准备食用油20克备用。（油能增加酥脆口感）注意：天冷做时水的温度和用量都要加大把膨松剂，盐和面粉一起倒入和面盆中，翻搅均匀后，再倒入20克食用油，就可以加水开始和面了。（不要一次把水加完，边搅面边加水）把面和均匀和到表面光滑，用容器盖上，醒面备用。（20分钟即可）案板刷油，取出醒好的面团，拉长，擀面杖蘸上油，把面擀成8公分宽，半公分厚的条状，再用刀切成1至2公分细条。油烧至8成热时，取两个切好的细条叠在一起，用指尖按压中间。然后提起两头，拉长拧劲后下锅。等油条在油里浮上来后，要不停翻动，油条才会起的更好。炸到两面金黄就好了。再配一碗豆浆或者稀饭，早餐就搞定了。

油条区别于其他炸制面食的较显著特质。能产生如此奇妙的反应，得归功于明矾和小苏打的融合。混入了二者的面团，在遇水和油后，会发生激烈的碰撞，较终释放出二氧化碳，有了这股气体，面团就不再普通了，它们会自如地膨大而不失松软。

心细的人，还会察觉到这其中有个关键之举，那就是将两根面绕在一起。这是因为明矾和小苏打的反应剧烈，如果不做相应的黏合，那油条在受热后会迅速走形。只有让它们抱团，才能控制住二氧化碳释放的速度。所以，看似粗犷简单的油条，里头其实潜藏着许多令其变得美味的小秘密。