当面团发酵时，它有小孔，变成密集的蜂窝，手指戳进去时不会缩回，那么发酵就成功了。再次将面团揉平(这一步称为通风)，将其卷成长条，切成2厘米宽的小鱼片，两两叠放在一起，再用保鲜膜覆盖10分钟进行醒发(二次醒发可以使鱼片变软)

用筷子轻轻按压(不要用力过猛，否则后期不容易膨胀到油盘中)，油温为60%(感觉到脸上的油温为60%)，用小火迅速放入锅中，用筷子不断翻动，然后将整个面团放入油盘中，用筷子不断翻动，两面呈金***，即可食用。

第三步:接下来，“请”把面团从碗里拿出来。是的。小心地把它完全取出，放在放面粉的地方。

面团仍然有点粘，但是在这个过程中不要摩擦它！否则，面团中的气体将被耗尽，油条将不会蓬松，更不用说空心了。

第四步:用涂有面粉的擀面杖擀面团，试着把它擀成一个规则的长方形。你不能来回滚动气体，很容易排出气体，然后滚动到大约0.5厘米厚。

将面团切成两指宽，大约3-4厘米长。

做法步骤如下：1、面粉放入盆里，打入2个鸡蛋，放入酵母、糖、盐搅拌均匀；2、加入大约30度的温牛奶，和成稍软的面团；3、和好的面团抹上一层食用油，包上保鲜膜发酵至两倍大；4、发好的面团稍微按扁，切成长条；5、把两个面条摞在一起，用筷子在中间位置压一下，做好的油条坯盖上保鲜膜饧发十分钟；6、热锅热油，油温不要太高，放入油条，小火慢炸，炸至外皮金黄后，即可出锅。 次数用完API KEY 超过次数限制

油条常见的造型就是两条上下叠好，中间压一下，下油锅后膨胀成一根又长又香又脆的长油条。我今天给大家推荐的是小油条，个头比较小，吃着方便，一根两口下去就吃光。在超市，菜市场或者街边生活区，每天快到饭点的时候都有卖小油条，之前还不会炸油条的时候，隔三差五买5块钱，比馒头可好吃多啦，哈哈。自从学会炸油条，几乎没买过。家里炸的油条零添加，健康又放心。想要小油条做的蓬松又香脆一点也不难，简单3个步骤，零难度，厨房小白也能轻松学会！ 次数用完API KEY 超过次数限制