皖北小吃-阜阳卷馍

皖北小吃-阜阳卷馍-好吃真好吃！说到阜阳的特色小吃，不得不提的就是卷馍。卷馍的“馍”与真正意义上的“ 馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实与南方人做的春卷类似。在美食专栏开辟后，很多人都问过我，为什么一 直没有写阜阳几乎人尽皆知的田三卷馍，我是觉得大家对它都太过熟悉，很多人提起来都是津津乐道，从每天田 三卷馍门店前络绎不绝的食客就能说明它的味道怎样。

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阜阳卷馍阜阳小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜阳特色小吃卷馍传说中的芙蓉蛋卷相信很多喜欢小吃的老饕们都听过阜 阳卷馍（又叫芙蓉蛋卷）的大名，“卷馍”是安徽阜阳当地一种特色小吃，也是代表阜阳饮食特色的一种小吃。 因为阜阳位于安徽的北部，面可以说是当地百姓为喜爱的饮食种类，所以对于面的吃法也是种类众多，“卷馍 ”的大特点就是打破了传统大馍(有的地方叫馒头)口味单一的情况，阜阳“卷馍”吃起来，软硬适度，味道丰富 。

卷馍的两个核心:面皮和汤

卷馍的两个核心：面皮和汤。面皮要求薄而韧，四个面皮卷菜，外面可以隐约看到里面的菜，而汤汁不漏，咬一 口面皮韧性弹牙，菜脆有声，是为上品，口感甚佳。阜阳富盛名的要数田三了，几十年的老店，是阜阳老店就 在天桥下面，每天都是人满为患，田三的面皮就是自己专门开厂加工，面皮就很是劲道！煮烫菜的汤是口味的关 键，也是各家口味的差别所在，许多街边的卷馍小摊味道也不错，小吃的口味一般比较重，调味料放得比较多， 所以口味会觉得很丰富。做卷馍品牌的，汤汁就讲究了一些，例如加入草药配料，十余种材料熬制等，各种材料 配比都是固定的比例，口味的稳定性做得比较好。其实总的来说，鲜辣麻香，顾客觉得好吃了就是好！

卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。

阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形。

大口咬下去，柔韧的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，独特的味道留存于齿间,口感丰富，价格美丽卷馍面筋更加筋道还会加入花生碎,口感会更加丰富（喜欢口感筋道的可以选择这一家，但美中不足的是面筋会有些不入味）

不过因为煮蔬菜的汤汁是辣的所以不管加不加辣都会有些辣味 次数用完API KEY 超过次数限制