1370年古老的香水即“匈牙利水”问世,这也是用乙醇提取芳香物质的早尝试。开始时,可能只是从迷迭香一个品种蒸馏所制得,其后则含有薰衣草和甘牛至等。这时的调香比以前原始的用纯粹的天然香料植物来调香前进了一大步,已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等供调香者使用,香气或香韵也渐趋复杂。1670年马里谢尔都蒙创造成含香的粉,叫“La Poudre a la Marechale”有两个世纪之久,这也视为一种新的香精配方的。十七世纪中发现了不但使用了天然植物精油于调香,而且还应用了天然动物香料,1708年伦敦调香师查尔斯李利制成了一种含香的鼻烟,它含有“龙涎、橙花、、灵猫香和紫罗兰”综合性的香气。中国的全***品添加剂标准化技术香料分会负责这方面安全***的审议工作。1708年有名的古龙水(Eau de cologne 亦称科隆水)问世了,它原来的目的是要具有清毒和杀菌性,但由于它带有令人感兴趣的而又协调的柑桔香气和药草香就很快地、普遍地被人们用作为漱用水,这种香型流行极广,药草香普及世界各地,至今仍然风行不衰,并有了很大的提高和发展。这确是一种极为成功的调香创作。
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香精香料是伴随着现代工业发展而出现的集“高、精、新”技术于一身的产物,其已被广泛使用于食品、日化、烟、药等行业,与人们的日常生活息息相关。随着国民经济的高速发展,人民生活水平不断提高,传统生活消费已不能满足消费者日益增长的消费需求。消费者的多样化需求拉动了社会对食品、化妆品、烟、医等快速消费品的增长,相应地带动了香精香料行业的快速发展。三是为提高食品用香料产品拥有***标准与行业标准的比例,对重要的食品用香料产品制订相应的***标准或行业标准。2001年,我国香精香料行业销售收入还只有约87亿元,到2011年已达到470亿元,11年间增长4.42倍。
鉴别
化学香精与天然香料相比,虽然香味相似,甚至香气更浓,但就香味品质及***、启迪性灵的功能而言,两者却不可同日而语。很多天然香料被列为上品***,而作为化学产品的合成香料虽初闻也芳香四溢,但多用却***于健康。而且,即使单就气味而言,化学香精也只是接近而远远不能与天然香料相媲美。通过工程技术中心建设,将具有重要市场价值的科技成果进行工程化研究和系统集成,转化为适合规模生产所需要的工程化共性、关键技术或具有市场竞争力的技术产品。化学香精类香品之所以能畅行开来,也是由于大多数香客只是把烧香作为祭祀的仪式。既然不闻香,不品香,只是烧香、看香,也就自然忽视香的用料、配方与品质,而只关注香品外形的美观或香味的浓艳了。
积极推进新香料品种的开发与应用研究,促进新香料的评价和相关知识产权的保护工作。到目前为止,我国香料产品的开发均采用了消化吸收国外品种的方法,这在一定程度上影响了我国香精产品发展,特别是香精产品的开发受到制约。目前,国内不少香料香精企业与科研单位的综合研发实力得到了提高,已具备了新香料创制的能力。其作用是调和各种成分的香气,使主香剂的香气更加明显突出.香韵更圆,因此,用作和香剂的香料香型应和主香剂的香型相同。在“十二五”期间可能会出现我国具备完全自主知识产权的新香料,使香料开发从消化吸收转入自主创新纪元。
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