香精的分类
(1)按香精的用途分香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类
(2)按香精的香型分香精按香型可分为花香型、非花香型、果香型、酒用香型、烟用香型和食品用香型六大类。
①花香型。花香型香精又可分为玫瑰、茉莉、晚香玉、铃兰、玉兰、丁香、水仙、葵花、橙花、栀子、风信子、金合欢、薰衣草、刺、香竹石、桂花、紫罗兰、菊花、依兰等香型。
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④定香剂。它可以是一种“单一”的化合物,也可以是两种或两种以上的化合物的混合物,还可以是一种天然的香料混合物,可以是有香的物质,也可以是无香的物质。定香型也称为保香剂,是一种其本身不易挥发,又能***其他易挥发性香料的挥发速率,使整个香精的挥发速率减慢,同时又能使香精的香气特征或香型始终保持一致,以保持香气持久的香精。它可以是一种“单一”的化合物,也可以是两种或两种以上的化合物的混合物,还可以是一种天然的香料混合物,可以是有香的物质,也可以是无香的物质。定香剂的品种较多,如龙涎香、、灵猫香和海狸香等动物性天然香料;秘鲁香树脂、吐鲁香膏、树脂、树脂、橡苔浸膏等植物性香料;以及分子量较大或分子间作用力较强、沸点较高、蒸气压较低的合成香料。
GC一O气相色谱一嗅觉测量法是新型的香气成分检测方法,在气相色谱柱末端安装分流口,分流样品到达FID检测器和鼻子。香精是赋予化妆品以一定香气的原料,它是制造过程中的关键原料之一。色谱峰/气味的相应关系由闻香师来确定。嗅辨仪与气相色谱及质谱连用,在测定气味物质之前,***行物质的分离,通过平行检测,气味物质可以被逐一嗅辨,确定香味的同时又获得化合物的结构的信息。与大体积进样器及冷凝组分收集器配合,还能分离、收集出产生特定气味的单个成分。GC一O法有效地实现人机结合,较好地解决了化合物在色谱上响应值较高却对香气贡献少等问题。该法能更地筛选出对香气有贡献的化合物,同时,在确定气味污染方面极有帮助。
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