传菜机多用于宾馆，酒店，饭店，***，学校，等地的厨房内部，多是用来楼上楼下的传送菜盘，人们都称为传菜梯， 传菜机整机设计合理，安装操作极其简便。还使用了***的变频电控技术,平滑可调。启动、运行、停止十分平稳。市场上传菜机种类繁多，选购时需要注意的有两个重要的参数标准，一就是它的额定每秒种传送盘数；第二就是每盘的额定负载。节约空间、占地小、美观。单台机器占用的空间就比单台的传统传菜机小，而且一台抵六台。同时每个菜都是分好盘，成品传上去的，各楼层也不用重新分盘。这样传菜的空间就节约了很多，经营的空间就大了。

现在我们都知道酒店、饭店的服务质量越来越好，而厨房工作效率和上菜速度的提高起到了重要的作用，我们经常在饭店用餐的时候，有的放点就因为上菜不及时，经常让客户不满意，甚至发生争吵等时间。在这种情况下如果我们用上传菜机，那上菜速度上肯定可以提升很多，那么客户的满意度肯定就越高，所以传菜机起到了提高厨房的工作效率，这也是现在酒店和餐饮业的重中之重。

生活的快节奏使得我们没时间去休息，现在生活的节奏是更加的快了，人们因为追逐这种快节奏生活，使得我们有时会身心疲惫。但是现在不会像以前那样累了，尤其是服务行业。传菜机在很大程度上都代替了我们人为劳动力，大大提高了效率、也减少了成本。酒店传菜机的安全操作规程：1、传菜机为本酒店特种设施，操作人员必须为经过严格培训后上岗的传菜员，其他人员禁止操作。2、一般情况下，传菜机的操作只能由轿厢当前所处楼层的传菜员控制；轿厢当前所处楼层传菜员可按需操作控制手柄按钮将轿厢直接呼至相应楼层；如轿厢不在当前楼层，禁止操作当前楼层的控制手柄，如有需要，可通过上下传话的方式，请求轿厢所处楼层的传菜员操作。3、特殊情况下，必须操作非当前轿厢所处楼层的控制手柄时，必须通过上下传话，确保轿厢所处楼层无人操作，且轿厢及相应人员安全的前提下，方可操作。  4、操作传菜机之前，必须确保轿厢托盘、轿厢门锁扣均在锁紧位置。5、禁止在传菜机运行过程中将轿厢托盘、轿厢门打开。必须确保轿厢完全平稳停止后，方可打开轿厢门、轿厢托盘锁扣。6、传菜动作完成后，必须将轿厢门、轿厢锁扣锁上。7、任何时候，非轿厢所处位置的楼层，必须确保轿厢门在关门锁紧状态。8、禁止将传菜机作为载人工具，任何人任何时候不得私自将头脚踏入轿厢门。9、 禁止在传菜机运行过程中、轿厢门未打开情况下将手脚伸入轿厢门。

传菜电梯在使用中必须一定要有工作人员进行监督，传菜电梯运行中，必须一定要有工作人员进行监督，餐梯,送饭电梯,厨房货梯或者说传菜电梯运行时不能离开人。监察人员要注意每次的载重量不能超过电梯的载重量，传菜电梯里不能装运一些、的***物品。还有，传菜电梯在开动前一定要将电梯的门关闭严实，确保没有缝隙存在。后，在轿厢的顶部，只能安装电梯的固定设备，其他的部件是不能安装在轿厢的顶部的，除了维修人员，其他人都不能进入传菜电梯的轿厢。此外，如果传菜电梯在使用的时候，要严禁对传菜电梯进行擦拭、润滑等工作，不然，容易造成一些***的事故发生。