传菜机安全操作规程：1、操作传菜机之前，必须确保轿厢托盘、轿厢门锁扣均在锁紧位置。2、禁止在传菜机运行过程中将轿厢托盘、轿厢门打开。必须确保轿厢完全 平稳停止后，方可打开轿厢门、轿厢托盘锁扣。 3、 传菜动作完成后，必须将轿厢门、轿厢锁扣锁上。4、任何时候，非轿厢所处位置的楼层，必须确保轿厢门在关门锁紧状态。5、禁止将传菜机作为载人工具，任何人任何时候不得私自将头脚踏入轿厢 门。6、禁止在传菜机运行过程中、轿厢门未打开情况下将手脚伸入轿厢门。7、禁止超载使用本传菜机，本机额定载重量为300kg。8、传菜机传送的任何物品都必须确保其体积不超出轿厢容积范围。9、禁止在轿箱内堆放杂物，轿厢必须时刻保持清洁。10、每日上班使用前，将传送机控制箱(在二层半)上安全开关打至工 作位置;下班后，将安全开关打至急停或检修位置。11、如遇紧急情况，或传菜机不受控，请将紧急停止开关打至急停位置。 并立刻报告饭店管理人员，禁止继续操作。

在我们使用和操作传菜机的时候，通常也是需要人在旁边的，因此安装传菜机的要求还是安全为主，操作传菜机如何才能避免人身安全呢，那么我们就需要做到这些工作：1.每天日常***，检测 2.加装传菜机的安全设施，3.按规操作。传菜机的日常***：1、机房内应设能扑灭电器火灾的灭火器。 2、传菜机长期不使用时，应将机房的总电源开关断开。 3、井道内除规定的电梯设备外，不得存放杂物，敷设水管式煤气管道等。 4、井道内应保持整洁，不得有塔灰、尘土。 5、导轨、门滑道应保持整洁，各油盒应保证油位适合。 6、井道照明、轿顶照明、底坑照明应保证足够的照度，及时更换损坏的灯泡、开关。7、底坑上下应方便，无杂物、无积水、应做到经常清理，保持整洁。

传菜电梯的出现大大的减少了时间及人力资源的浪费，他为广大企业提供了方便快捷的小型货物传送功能，是厨房的好帮手。这就大大的节省了我们的上菜世间，也就在一定的程度上节省了人工费。在不论什么地方使用现代化的电器都必须注意在使用时的使用规范，注意人生的安全，不要以为一个不小心而对自己造成了一定的伤害。传菜电梯要有效运行，操作人员应掌握以下的规范：1. 高速传菜梯应该由称职的人员使用，避免造***员的不必要麻烦；2. 清洁江苏高速传菜梯前应该切断一切与电梯有关的电源，以免造成事故；3. 清洁过程中应防止水或***进入电梯井道；4. 每日运行前应对电梯进行检查，确保无异味及异常声响；5. 当电梯出现故障时，应立即停止使用，并由称职的维修人员及时进行修理；6. 切勿短接安全回路任何环节；7. 电梯按钮应避免油污，以防按钮粘连影响电梯使用，8. 不可用硬质棒料代替按动按钮；9. 不可敲击电梯任何部件。