传菜电梯是服务于规定楼层的固定式升降设备。它具有一个轿厢，就其尺寸和结构型式而言，轿厢内不允许进入。轿厢运行在两列垂直的倾斜角小于15°的刚性导轨之间。为满足不得进入的条件，轿厢尺寸不得超过：底板面积：1.00平方米；深 度：1.00米；高 度：1.20米。曳引机，传菜电梯的心脏，经历了行星齿轮传动、斜齿轮传动和蜗轮蜗杆传动等技术的更新换代之后，上世纪九十年代末出现的永磁同步曳引机以其体积小、损耗低、等优点，已发展成为新型曳引机的主流机型，并占据了市场主流地位。

传菜电梯在使用中必须一定要有工作人员进行监督，传菜电梯运行中，必须一定要有工作人员进行监督，餐梯,送饭电梯,厨房货梯或者说传菜电梯运行时不能离开人。监察人员要注意每次的载重量不能超过电梯的载重量，传菜电梯里不能装运一些、的***物品。还有，传菜电梯在开动前一定要将电梯的门关闭严实，确保没有缝隙存在。后，在轿厢的顶部，只能安装电梯的固定设备，其他的部件是不能安装在轿厢的顶部的，除了维修人员，其他人都不能进入传菜电梯的轿厢。此外，如果传菜电梯在使用的时候，要严禁对传菜电梯进行擦拭、润滑等工作，不然，容易造成一些***的事故发生。

连续式传菜机是由两条链条形成闭合的链带环结构，这种设计使固定在链条上的托盘做无极运动，运用到餐饮业的传菜工作上，使各楼层上菜、取菜能够同时进行。连续式传菜机的主要部件有：框架主体、链轮、链条、托盘、电机等。一般设有缺相、错相保护功能、电机过热保护装置、急停断电功能等。结构精巧，为使传菜机有较精密的运行效果，在设计和安装上要求有较高的精密度，但使用和维护都比较简单，一般的机修工即可维护，给用户带来很大的便利性。