谷朊粉要以麦子为原材料的，历经生产加工获取的这种浅***粉末状的天然谷类蛋白，在小麦面粉工艺品、肉类食品工艺品、海产品和汉堡店中有普遍的运用使用价值。 在吐司面包粉的生产制造中，依据小麦面粉自身的特性如加上2—3％的谷朊粉，能够明显增强面糊的含水率，提高面糊的耐拌和特点，减少面粉发酵的時间，令吐司面包制成品的比容扩大，面包心色泽细致匀称，并在外皮颜色上、外观、延展性及口味层面常有巨大改进。***化处理的小麦面筋利用挤压技术可以用来模仿肉类的口感，咀嚼性和味道。并能够存留醒面时的汽体，使其保水溶性更强，冷藏而不脆化、增加储放時间，提升吐司面包营养元素。

离心分离工艺是目前国际上比较***的小麦淀粉和谷朊粉的生产工艺，代表着今后小麦淀粉工业的发展方向，它是采用旋流器或卧式螺旋离心机，通过离心的方法对小麦淀粉和谷朊粉进行分离的。目前国内已经有少数离心分离工艺引进厂采用卧螺法和旋流法。由于谷朊粉具有弹性，CO2或水汽等被连续蛋白相所包围，内部充满气体，使面筋呈海绵状或纤维状结构，形成薄膜面筋。离心分离工艺的典型特征是：淀粉和面筋蛋白的分离由2个阶段完成，首先a淀粉与面筋蛋白在面筋蛋白形成网络前使用离心分离设备先分离，然后湿面筋与B淀粉等成分采用筛分的方法分离；湿面筋的提纯使用筛分的方法。

 离心分离工艺的优点：1.可获得蛋白质含量比较高的谷朊粉，另外由于湿面筋在整个工艺过程中没有受到高强度的机械搅拌，受到损伤的机会很少，质量较好。2.A淀粉的品质好。A淀粉在面筋形成前就被分离出来，因而使蛋白质等成分混入A淀粉的概率减小。随着人们对***强身、益智增寿的追求，崇尚吃素日见盛行，而谷朊粉具有谷香气味，可做成各种口味的仿肉素食品和营养休闲食品，不仅可以丰富人民的生活内容，而且可以减少胆固醇的摄入，具有广阔的市场前景。3.耗水量少。离心分离设备的使用使分离的效率大大提高，使单位产品的水消耗量降低。

谷朊粉的蛋白质含量高，氨基酸组成比较齐全，在饲料工业中，可以利用其优良的蛋白源作为高dang动物及宠物的饲料  。谷朊粉不仅提供必需的营养需求，而且有助于在加工中将***和矿物质粘合在一起，强化谷物食品。在饲料加工过程中，只要将谷朊粉与其他食物性蛋白按比例混合，并根据动物饲料的特性及其所缺的必需成分进行合理搭配，就能制成各种动物的饲料。高dang谷朊粉具有“清淡醇味”或“略带谷物口味”，与其他成分混合制成饲料后，可以说色香味俱全，特别适合于各种宠物的口味，这样大大增加了饲料的利用率。