食堂承包中会出现的问题

近是开学季，大大小小的学校都开始了新的学期。但是随着新学期的开始，越来越多的学校食堂承包问题被爆出。食品安全问题一直是社会非常关注的一个问题。学校食堂承包中的食品安全问题主要体现在这几个方面：食物过期、生虫发霉，食品以次充好，学生餐营养不均衡等等。学生的抵抗力比较差，又正是长身体的时候，所以学校食品安全问题往往会造成非常严重的后果。这些被爆出有食品安全问题的食堂承包商，都有一个共同的特点：不接受他人参观厨房与仓库。我认为食堂承包安全问题，应该由社会共同来参与监督。

一顿好的餐点，对于一个人来说尤其重要。无论是在企***、厂矿区、***、还是学校很多小伙伴由于都不知道吃什么而苦恼。 芜湖毅丰达餐饮管理有限公司，是一家工商、卫生核准的***承包食堂（企事业食堂、厂矿食堂、***食堂、学校食堂），营养送餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂***的后勤服务公司，主要的业务区域：芜湖市、南京市、安徽省。

食堂承包餐饮的发展

2016年和2017年，我国餐饮业收入分别达到了3.5万亿和3.9万亿，预计2018年全年餐饮业规模将突破4万亿大关。餐饮业的快速发展，带来巨大的商机和财富，而原本应虎视眈眈的资本对于这一***风口，表现得却十分谨慎和理性。从***案例的数量来看，在经历了2015年的高点之后，国内对实体餐饮店的***案例逐渐回落，机构将******放在餐饮O2O等新兴领域，更多地聚焦在互联网与传统餐饮融合方面。传统餐饮业之所以不容易获得资本追捧的一个重要原因是“退路不明”，资本市场肯冒着风险去押注，无非是在退出的时候，能有所收获。

食堂承包合理的布局

现代科学的食堂承包，应该有合理的布局：生食、半成品、熟食，应当分开保存。主食、副食品应当分库保存。动物类食品与蔬菜分开保存处理。每日工作前要做好工作前卫生检查记录。现代科学的食堂承包，应该由以下以下几个功能区域构成：餐具清洗消毒间：至少配备三个水池，热力消毒柜、红外线消毒柜。具体操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好卫生安全检查，准备好各项表格记录。食材加工间：至少准备肉禽类、水产类、蔬菜等三个以上切配台，及三个以上的清洗池、隔油池。