香菜全年都有栽培，但以秋、冬季的质量较好。它营养成 分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为西红柿、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此 外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特别香味的主要原因，具有刺激人的胃口，增进消化等功能。

除了上的严格管控，大的蔬菜配送公司对采收的农产品依旧有着严格的检测环节，蔬菜从“来料——加工——出货——退货“按不同的检测标准蔬菜中的农残、***。分拣加工配送大厅需求每日清洗消毒，蔬菜质料则需求坚持隔墙离地，分类分区放置。蔬菜存储坚持到很低的库存。 冷链是保障蔬菜新鲜的重要方式，大的蔬菜配送公司已根本完成全程冷链，蔬菜在查验合格之后将通过进一步分拣、加工、称重之后，按一致品名、一致质量标准、一致贮存条件、进行装筐，然后一致进行蔬菜配送，保障食材安全抵达。

学校食堂并非一般餐饮单位，它的服务对象是正处于生长阶段、急需汲取营养的莘莘学子，服务质量的好坏，与祖国花朵的生长息息相关，也进一步说，关系到我国下一代接班人的生长。所以这一特点，就决定了学校食堂的特殊位置，学校食堂都不能成为其追逐利益的东西，也不能让广阔学子成为恶劣商场经营下的“牺牲品”。 作为学校食堂承包商，要建立食物安全机制，实现从食材购买到饭菜出锅全程监管，压实责任，责任到人；市场监管要加强布网控网才能，严厉打击三无、不合格食物，加大监管***力度，灵活检查时限，不定时检查食堂后厨、餐具消毒、环境卫生等状况。此外，社会监管也应“上位”，学生家长可作为“联接”，定时随检，实地检查，让家长真正放心。 卫生与安全应是食堂承包商要守的底线，都应该回归公益特点，捧出一颗真心，服务莘莘学子，为孩子健康生长注入动力，健旺体魄，为增加下一代身体素质添砖加瓦，贡献力量。