调味品味精吃多了，不但让某些人用餐后头疼，也或许令腰围变粗。一项新研究报告指出，吃下较多味精（谷氨酸钠）的人，比较或许超重甚至是肥胖。 　　北卡罗来纳大学营养学何卡领导的研究小组花了5年时刻，追寻中国1万名成年人的饮食习惯。 　　他们发现，与服用很少分量（每天少于半克）的人比较，那些每天服用很多味精分量（每天均匀5克）的男女，在五年后超重或肥胖的风险比前者高出30%。 　　至于味精为何会导致肥胖，现在还不清楚个中原因。何卡指出，这或许同味精影响瘦素的分泌有关，而瘦素会令代谢率升高，胃口遭到克制。

食堂承包是指企业、医院、校堂、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来处理，然后选择餐饮公司所供给的各类菜式就餐。 　　伙食费由工厂与员工分摊一般是企业对员工供给包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下发生的，此方法的利益是便于计算以及结算等处理，更便于食堂统筹组织饭菜的份量，防止因饭菜份量不够吃致使员工发生不满情绪。在保证饭菜质量、卫生及服务的前提下，是员工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工厂运用的方案；此种方案适宜中小型企业。

脂肪是人体能量的重要来历之一，并可供给必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥壮、高、动脉粥样硬化等多种缓慢疾病的危险因素之一。膳的摄入量过高与的患病率密切相关。 食用油和摄入过多是中国城乡居民共同存在的营养问题。为此，主张中国居民应养成吃清淡少盐膳食的习气，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。

鼓励自由竞争。学院通常有两个食堂，打破一个食堂的垄断，公开、公平、公正的竞争。这种做法对老师、学生和学校都有好处。这样一来，既能保证运营利润，又能维护学生基本的利益，还能限制食堂暴利。重要的是，学院公开招聘两名称职负责的食堂主任负责食堂的日常工作，食堂主任有很大的自主权，包括食堂工作人员的培训和招聘、原材料的采购、食堂成本的核算和控制等。