青少年每天得需的各类食物，如粮食300～500克(男高中生要肯定确保每天有500克主食)，肉，禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他还应多吃生果和坚果类食物和海带，紫菜海产品，香菇，木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需求钙较多，应多吃些虾皮，糖醋排骨，油煎小鱼(鱼骨可食)，骨头汤等，通过饮食来弥补青少年“日长夜大”的骨骼所需求的钙。

不知从什么时候起，食物浪费在生活中已成为一种常见现象。请人吃饭一定要多点菜，否则觉得丢面子；单位食堂备餐一定要多备点，宁肯有多的倒掉，也不能让员工饿肚子……这些现象往往构成40%的食物被浪费。 　　半个世纪前，我国还处于饥饿的边际，半个世纪后，我国虽然已不存在饥饿的问题，但还有数千万国民仍处于温饱线之下，仍有10%的人生活在营养不良的状态下。但就是在这样的情况下，我***物浪费现象依然非常严峻。 　　一般说到食堂都是从加强管理和加强成本核算方面做文章和拟定办法，假如对食堂现存的浪费现象剖析的不可详尽，罗列的不可充分，很难引起管理人员以及从业者们的高度重视，长此下去，关于实践浪费现象就会见怪不怪，甚至习以为常。而根绝浪费若不能具体落实到每一个从业人员的作业过程中，菜肴的成本势便体现不出来。

香菜全年都有栽培，但以秋、冬季的质量较好。它营养成 分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为西红柿、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此 外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特别香味的主要原因，具有刺激人的胃口，增进消化等功能。

质量好的对虾：头、体严密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两边和腹面为白色，反面为青色（雄虾全身淡***），有光泽。 　　次品虾：头、体衔接懈怠，壳、肉分别，虾体软而失掉弹性，体色变黄（雄虾变深***）并失掉光泽，虾身节间出现黑箍，但仍能够食用。 　　质量严峻不佳的虾：掉头，体软如泥，外壳掉落，体色黑紫，这类虾的养分价值下降较多，如果是在不洁环境下长期寄存的，有或许致病菌等微生物，不宜再食用。