食堂承包中会出现的问题

近是开学季，大大小小的学校都开始了新的学期。但是随着新学期的开始，越来越多的学校食堂承包问题被爆出。食品安全问题一直是社会非常关注的一个问题。学校食堂承包中的食品安全问题主要体现在这几个方面：食物过期、生虫发霉，食品以次充好，学生餐营养不均衡等等。学生的抵抗力比较差，又正是长身体的时候，所以学校食品安全问题往往会造成非常严重的后果。这些被爆出有食品安全问题的食堂承包商，都有一个共同的特点：不接受他人参观厨房与仓库。我认为食堂承包安全问题，应该由社会共同来参与监督。

如何做好学校食堂承包？餐厅卫生控制，食品应当***、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜源性***和与饮食习惯、食品质量有关的***的发生，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。严格食品采购关。采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到***先出和有据可查，库房管理必须符合卫生要求。

现代的食堂经营已经不是往日，只要保证用餐能够吃饱，价格便宜就可以了，什么人都可以经营食堂。现在随着社会的进步，越来越多的人对食品安全越发重视，也造成了餐饮行业开始逐渐规范化的现象，如果想要经营食堂，首要的就是由食品安全必备的证明。很多企业没有***的餐饮从业人员，故而需要将食堂外包给***人员运营。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司***承包食堂承包、食堂对外承包、食堂外包。

芜湖毅丰达康餐饮管理有限公司是一家经工商、税务、卫生等相关部门审批成立的餐饮服务型企业，自成立以来，一直专注食堂承包，食堂托管，公司一直秉承 “***、专心、专注”的经营理念，本着“服务无极限，满意无终点”的工作作风，以“客户满意”为服务目标。***、敬业的餐厅管理团队，年轻有活力、凝聚力的工作团队；富的管理经验和实际操作经验:从厨房的设计规划、设备的组成投入、膳食的合理搭配及现场的操作管理， 我们都能提供多方位的服务。