所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与***、把餐桌与鼎具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；

现在，人们的生活水平提高了，他们更加注重健康饮食。即使在一些快节奏的大城市，他们也非常重视一口新鲜的蔬菜。这对于一个重要的产业链，一个平时很少被关注的生鲜配送公司来说，是不可或缺的。每天一大早，他们就会把世界各地的新鲜果蔬及时送到超市。这样每个人都可以吃到新鲜的水果和蔬菜，所以他们的整个产业链非常关键。

所以对于这个公司来说，如何做好，让市场消费者满意，供应链很关键。也就是说，要保证每个人都能吃到新鲜的蔬菜，就要从开始寻找，运输的时间一定要控制好。供应链的关键在于能否找到绿色无公害的蔬菜，控制好时间，让我们在城市生活中也能吃到农村的蔬菜产品。

食堂采购验收管理

1.餐厅调味品、厨房设备、餐具等。由厨师填写，报行政部审核，由采购部统一在超市采购，做到数量适当，不能造成浪费或库存积压。采购的物品应由仓库管理员验收。验收合格后，库管员和行政部负责人在送货单上签字确认。调味品得要存放在仓库或的储存场所。

2.专人负责采购菜品原材料，并与送货单(单据一式三份)一起交仓库验收。如果质量和数量不符，仓库经理有权拒收。验收合格后，仓库经理和行政部负责人在送货单上签字确认，单据由采购人员交给财务部结算。

找的食品配送公司还是自己采购如何选择？

1.便利性：从便利性来看，选择的食品配送肯定更有优势。食品采购品类繁多，价格每天都需要变动。选择食品经销商不仅可以让账单清晰，还可以选择一定的账期和周期结账，在企业食堂财务人员不足的时候更加方便。

2.价格：价格方面，肯定是自己购买的食材比较便宜，但也要考虑无形成本。主要包括以下几个方面：

(1)好的买家的薪资成本，(2)食材的运输成本，(3)食材是否安稳。如果需要测试，需要测试设备和测试人员。势是根据企业食堂本身的成本来计算的；

3.质量：单从质量的角度来说，自己采购食品可能没有的食品配送公司的保障。当然，有一个有经验的买家来保证质量，降格也是一个不错的选择。

4.食堂规模：对于萨西多来说，由于人力和资金不足，利用了计费周期和配送的便利。

　学校食堂是学生生活不可缺少的地方。现在学校将食堂交给食堂承包公司管理，关系到几百人甚至上千人的健康问题，所以在寻求食堂承包公司时需要慎重考虑。目前部分食堂仅由***承包，没有实质性的食堂承包经营，只是收到的食堂承包业务外包给其他公司。这不仅会增加食堂合同成本，也不能保证食堂的卫生健康。

首先，正规的食堂承包公司食堂会有一定的餐厅管理经验和成功的食堂管理模式。因为食堂业务是分散的，承包商不能只关注一所学校。因此，学校负责人可以要求商家至少提天提供至少三个客户、的名称和地址以及承包商开始的一个客户负责人和至少两个仓库管理员的联系方式。