食堂承包就餐模式：半固定就餐模式，所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的吃饭费用（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定费用不会计入下个月吃饭费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。

怎么做好食堂承包？

1、把好食品加工关。粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，食品必须彻底加热（中心温度必须达到70以上），要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。

2、把好餐用具的洗净、消毒关。采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。3、把好从业人员的健康关。从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。

怎么找***的食堂承包公司？

怎么寻找到一家***的食堂承包公司？餐具卫生管理，在餐具的管理上，打饭的勺子、汤勺、铲子不会直接放在台面上，而是放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须会经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至规***置后摆放整齐并加盖防尘。这些就能保证食堂的卫生健康，保障食堂外包企业的员工能吃得安心。

食堂承包餐饮的发展

2016年和2017年，我国餐饮业收入分别达到了3.5万亿和3.9万亿，预计2018年全年餐饮业规模将突破4万亿大关。餐饮业的快速发展，带来巨大的商机和财富，而原本应虎视眈眈的资本对于这一***风口，表现得却十分谨慎和理性。从***案例的数量来看，在经历了2015年的高点之后，国内对实体餐饮店的***案例逐渐回落，机构将******放在餐饮O2O等新兴领域，更多地聚焦在互联网与传统餐饮融合方面。传统餐饮业之所以不容易获得资本追捧的一个重要原因是“退路不明”，资本市场肯冒着风险去押注，无非是在退出的时候，能有所收获。