冬瓜果实除作蔬菜水果外，也可预浸为各种各样糖块；外果皮和種子***价值，有利排尿、退肿的作用。今天芜湖食堂承包小编给大家介绍下冬瓜的营养价值。

研究表明，冬瓜维她命中以抗坏血酸、尼克酸、***b2及尼克酸成分较高，具预防了***病实际效果的***b21，在冬瓜子中成分非常丰富多彩；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，在其中含钾量明显高过含钠量，属典型性的高钾低纳型蔬菜水果，对需进餐低钠盐食材的慢性脏病、血压高、水肿的人大有益处，在其中原素硒还具备预防了***等多种多样作用；带有除谷氨酸外的8种身体必须氨基酸，磷酸和天冬氨酸成分较高，还带有鸟氨酸和Y-氨基丁酸及其少年儿童所需的组氨酸；冬瓜没有***脂肪，膳食纤维素高达0.8%，营养丰富并且合理配置，营养成分品质指数计算说明，冬瓜为有益身体健康的食材。

冬瓜是一种非常好的耐贮蔬菜水果，栽种低成本，生产量高，营养元素丰富多彩，耐储藏运送、耐温性强、肉质地雪白、爽脆汁多，是适合智能化农副产品加工的优良原材料，冬瓜早已愈来愈普遍地用以各种新式食品类及健康***晶的生产加工，这针对一种生产量大，价格便宜的蔬菜水果不仅为一种升值的好方式。因而，进行冬瓜开发利用技术性科学研究，针对全方面提高冬瓜的使用价值，推动农户创收具备一定的实际意义。

植物鱼或成餐饮新前沿，植物肉能否俘获中国胃？

       据央广网10月25日报道，美国《纽约时报》在近日指出，植物蛋白肉正逐渐被消费者接受和推崇。随着人们逐渐意识到海产品行业的环保问题，包括过度捕捞以及一些海产品带来的健康风险，用植物或实验室制成的鱼类或海鲜有望成为食品领域的下一个风口。

       相比美国消费者对植物肉的普遍接纳，中国餐饮市场对这一领域的关注还有很大的提升空间。不过，根据相关统计，42%的中国人正在尝试减少肉类摄入，且这部分人群数量与日俱增，尤其是新冠疫情后，消费者更加关注饮食安全。同时，也有数据显示中国植物肉市场自2013年起保持每年13.5%到15.5%的稳定增长，后期消费潜力很大。目前中国市场的植物肉品牌不少，除国外品牌之外，还出现了很多本土品牌，市场竞争颇多。

   对于中国人来说，食物的口感和风味是所在，这也在很大程度上影响了植物肉究竟能否走进中餐的。有餐饮业人士表示，植物肉的发展在中国的发展，还要更多依靠食材与餐饮企业产品创新的合作碰撞，也许在以后将会中餐走向一个健康吃肉的环保新时代。不过，究竟味道如何？还是消费者说了算。

       我们相信，随着植物肉市场的发展和壮大，中国消费者对植物肉的接受程度会越来越高。而这一变化也被很多餐企关注到，他们通过与植物肉公司合作，研发菜式，探索植物肉在餐饮的更大可能。未来，我们将有望在更多的餐厅吃到此类菜式。

芜湖集体用餐配送公司小编给大家介绍下韩国辣鱼汤的做法材料：

鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿

做法

1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。

2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，蕞后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。