食堂承包食堂用餐空间的装修设计

空间的使用，很多时候会影响到具体的装修效果，我们可以真正判断餐饮空间的设计是否合理，这将对整个空间的使用产生更大的影响。在利用整个空间的过程中，很多人没有正确的判断方法，因此会直接影响到自己对整个空间的理解和使用，甚至导致 终的装修，不能完全达到预期的效果，所以现在让我们来看看，在这个过程中，你如何确定这些空间的使用是否合理？

装饰强调整体效果，而不是每个部分。有些人真的可以很好的设计每一个部分，即使是单独看，它是非常经典的，但它不一定是更好的结合在一起。在判断餐饮空间的设计是否合理时，需要看到整体的装修效果，而不是从某个方面进行一次检查，否则就没有办法进一步了解，也会影响到以后的使用。

我们这里提到的空间利用率并不是说每个空间都应该得到充分利用，而是要说明我们能否在有限的空间内实现不同功能的合理配置，进而实现特定的使用功能，这对我们来说是 重要的。当我们能在有限的空间内取得更好的效果，让顾客得到更好的满意，也能在空间中发挥更好的作用时，这样的利用率才能得到更多人的肯定。

虽然有些空间已经使用过，但是在使用过程中，你会发现很不方便。这样的使用，其实有时候是浪费，甚至可以判断为不合理。对于一些比较常用的东西，我们一定要把它们放在触手可用的空间里，或者一些功能上，也要在合理的使用范围内。如果这个功能的实现，我们在操作过程中会遇到特殊的麻烦。为了完成它，我们需要一些其他的步骤，这意味着餐饮空间的设计是不合理的。

食堂承包必须知道的八大秘籍之绝招八

后厨、前厅一起包：有些人包厨房失败，不是自己水平差，而是跟前厅没有搞好关系，从而导致自己收集不到客人对菜品的种种意见，这种情况在酒店中比较常见。为了解决这个问题，除了要建立与前厅的良好关系外，包厨者还有另一条路可走，就是前厅、后厨一起包。这种包厨的好处是方便后厨与前厅沟通，管理起来也很容易，而且前后工作可以比较协调的开展。但是这种方法并不通用，如果你遇到的是刚开业的酒店，这种方法运作起来比较简单。如果酒店已经有了前厅管理者，要与老板经常沟通后再做打算。

食堂承包的好处

一、 供膳作业稳定：将各种影响供膳不稳定的因素(如：停水、停电、人员转动…等)，经诊断综合分类后，制定出标准化作业流程。 透过宣传、训练、让每一位同仁只能依循标准作业，供餐稳定。

二、 研发多样菜色：的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。

三、 服务品质一致：借鉴愚巧法开菜作业系统(可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌肴等人为疏失。