如果企业自营食堂，不仅仅需要增加一个餐饮部门来负责，支出更大。而且人员的增多会导致管理成本更大。并且如果不是***从事餐饮行业的话，对餐饮这方面不够了解，很多隐患看不出来也没法及时解决。很可能会发生导致食品安全问题。如果将食堂承包给个人，很可能会造成食堂被层层外包。餐饮行业中食堂的利润本来就低，再加上转包必定会扣出一部分利润，终会导致食堂供的食材没有预期的品质好。食堂承包，安全的做法就是承包给有着***资质的餐饮企业。

如何做好食堂承包？食品安全监控，食品安全是餐厅工作的重中之重，一定要预防，要有完备的预防食物质量的措施。

1、当日供应的各种菜肴（包括面食制品）每种留样100克，用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室，留样48小时，并做好记录。

2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水。

3、不加工出售变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有***或其它感官性异常，可能对***健康***的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合***《食品标签通用标准》的食品原料。

4、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书,以文件形式确定双方的***责任关系,从制度上保障食品安全。

芜湖毅丰达餐饮管理有限公司是一家专注与食堂承包的快餐公司，多年营业，积累了丰富的经验，致力于“良心铸品质，匠心造美食”的目标。为了使顾客满意，所聘厨师长曾在星级酒店任职，还聘请了十位***的营养师为顾客搭配美食。拥有好的***流程，虚心听取顾客的建议和意见。还为每一位顾客购买了用餐***，不仅仅保障了顾客的安全，还证明了我们负责的态度。如顾客有特殊要求，我们会全力配合顾客为其在市场上搜寻并以原始的价格供给客户。