食堂承包管理采购验收操作规程要求。

1、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并进行验收，不得采购《食品安全法》中规定禁止生产经营的食品

2、采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，做好台帐，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。

3、入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

什么类型的公司适合做食堂承包？

中大型公司更适合这种模式

如果公司里面有几百人、几千人甚至是好几万人了，那么这一家公司从餐饮需求到食材需求都很大，一定需要专门的场地当做食堂，还需要专门的厨师、采购员以及食堂服务人员，非专业人员管理食堂不仅经验有限还会浪费大量的人力物力和精力，不如找一家专门的公司将食堂承包出去。

选择食堂承包的优势

餐饮文化产品不同于其他服务业或者商品。它的生产，销售和消费几乎是同步的。因此，生产者和消费者的需求是面对面的服务和面对面的消费。那么从食堂和传统食堂管理外包来选择食堂承包的优势：

1.采购人员不够专i业，食品质量不稳定。专i业的采购员具有丰富的经验，严格的食品控制程序，并通过了质检部门的随机检查和IQC检查，以确保食品原料的质量。与零售商的采购已易手，新鲜度非常差，拥有自己的蔬菜基地，育种基地，专i业的物流和分销，直接从产地到客户，消除了流通环节，新鲜度更好。每天约有成千上万顿饭被一起供应和运输，这大大降低了食品的成本。专i业的营养学家打开菜单，并定期介绍新菜，以使您的菜多样化。

2.因为他们属于该工厂的员工，所以他们没有服务意识，也没有浪费责任感，并且成本实际上增加了。经过专i业培训，提高员工服务态度，实行健康饮食，提高烹饪技能，遏制浪费，大大提高食品质量。无法继续改善这个问题。建立客户建议箱，竭尽全力改善问题并跟踪问题的发展。烹饪口味保持不变，烹饪过程中没有专i业管理人员，很难确定厨师的水平。实施厨师轮换制度，竞争职位，多样化口味，并不断创新。

食堂承包公司为您介绍补脑的食物：

1.南瓜

南瓜是-胡萝卜素的来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治果。

2.鱼

是促进智力发育的食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是蛋白质和钙质的来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

3.核桃

核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、等情况。 　　

4.牛奶

是蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 　　

5.鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有力、健脑益智的功效。