食堂承包”准确的说应是“承包运营办理”，是指企业与承包者间缔结承包运营合同，将企业的“运营办理权”悉数或部分在一定期限内交给承包者，由承包者对企业进行运营办理，并承当运营风险及获取企业收益的行为。食堂承包商采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收。采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。

食堂承包食堂用餐空间的装修设计

空间的使用，很多时候会影响到具体的装修效果，我们可以真正判断餐饮空间的设计是否合理，这将对整个空间的使用产生更大的影响。在利用整个空间的过程中，很多人没有正确的判断方法，因此会直接影响到自己对整个空间的理解和使用，甚至导致 终的装修，不能完全达到预期的效果，所以现在让我们来看看，在这个过程中，你如何确定这些空间的使用是否合理？

装饰强调整体效果，而不是每个部分。有些人真的可以很好的设计每一个部分，即使是单独看，它是非常经典的，但它不一定是更好的结合在一起。在判断餐饮空间的设计是否合理时，需要看到整体的装修效果，而不是从某个方面进行一次检查，否则就没有办法进一步了解，也会影响到以后的使用。

我们这里提到的空间利用率并不是说每个空间都应该得到充分利用，而是要说明我们能否在有限的空间内实现不同功能的合理配置，进而实现特定的使用功能，这对我们来说是 重要的。当我们能在有限的空间内取得更好的效果，让顾客得到更好的满意，也能在空间中发挥更好的作用时，这样的利用率才能得到更多人的肯定。

虽然有些空间已经使用过，但是在使用过程中，你会发现很不方便。这样的使用，其实有时候是浪费，甚至可以判断为不合理。对于一些比较常用的东西，我们一定要把它们放在触手可用的空间里，或者一些功能上，也要在合理的使用范围内。如果这个功能的实现，我们在操作过程中会遇到特殊的麻烦。为了完成它，我们需要一些其他的步骤，这意味着餐饮空间的设计是不合理的。

食堂承包注意点：食品安全

以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。

选择食堂承包的理由

专门的培训和人力资源管理制度：对在职员工和新入员工进行定期的服务意识培训和操作技术培训，全提高员工的整体素质、岗位知识以及的管理知识，不断提高服务水平。

食堂承包：食品安全监控

加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染引起不良反应。