食堂承包必知的八大秘籍绝招：

一对一培训有效：培训是工作中少不了的环节，它关系到酒店日常工作是否能有序进行。以往，我们都是员工集中培训，说起来有点“吃大锅饭”的意思。后来，我发现这种培训方法并不实用，针对性也较差，尤其是那些小工，上岗后依然不知道自己的工作该如何开展，到头来还要找大厨进行针对性较强的培训。一来二去，浪费时间，还影响正常的工作进度。考虑到菜品都是采用承包制，也就说一个大厨负责约20道菜品的制作，于是我就先给每个大厨派一个小厨，由小厨专门负责协助对应的大厨搞好配菜、打荷等工作。针对这种情况，我取消了技术的集中培训，改为“一对一”的方法，即由大厨负责培训自己的小助手，这样小厨很快就能熟悉各自的工作，工作效率自然能提高。

企***食堂承包

1、企***领域：我们一直致力于改善企业，***员工及各大写字楼白领们的每日生活质量。通过提高员工满意度和工作效率来实现双方业绩增长与利润增长。

2、效率工作、健康饮食：一顿工作餐的品质，可影响到一个就餐者的身体健康和工作效率。工作餐要注意搭配，可以多吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。另外还可以多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物。为此，我们利用多年的服务经验和丰富的餐品资源，打造出了更具针对性的职工团膳方案。

3、供餐经验：我公司在此领域已经有着很丰富的运作经验，专门为不同的职工，白领群体提供了自助餐、零点餐、高职餐，调换口味的南北小吃，异国特色的风味餐，以“饮食”的力量回馈给在这个领域做着贡献的人们。

食堂承包也称为食堂事务外包，食堂承揽，一般是各种高等院校，公司，加工厂，***等单位将饭堂承揽给蔬菜配送公司来承担饮食调配的处理的效果。为何这种单位会打开饭堂承揽呢。实际上这儿具有许多要素，但是要害的還是本钱的难题。下边小编介绍一下为何许多企业单位会选择饭堂承揽计划？

蔬菜配送公司对单位饭堂承揽能够节约本钱单位与蔬菜配送公司签定饭堂承揽的合同以后，会将单位饭堂用餐配送权利交到蔬菜配送公司，必定水平上节约了处理食堂的承揽花费。解放了后勤的处理人员、食堂职工，降低了处理义务和后勤的工作量，避免花费耗费，企业单位食堂承揽节约薪水奖励金、薪资福利等开销，削减处理费用，削减公司压力。

蔬菜配送公司对单位饭堂承揽提高饭堂的用餐规范蔬菜配送公司装备高质量饭堂处理人员，会拟定各类翔实的处理规章，按照规范化，企业单位食堂承揽规范性的处理程序流程运行。而单位已不必打开处理，节约本钱。

蔬菜配送公司对单位饭堂承揽，使膳食更有确保职工的用餐规范根据招标方规矩，食谱由技术营养师根据招标方特性和个性化要求，设计计划更科学规范的膳食营养配搭，使职工有更强的健康饮食确保。

学校食堂承包注意点

学校食堂承包注意点：

菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种，尽可能做到品种丰富，营养合理。

教工餐厅设专职烹饪师一名，中、晚餐供应单炒菜，一般情况下上菜时间不超过10分钟，主食自。为教工供应可口饭菜，满足教工生活需求。

要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。