?安装使用

1、在烤鸭炉附近安装上一个符合***安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。

2、将烤鸭炉所配的用减压阀装到钢瓶上，用符合的软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。

3、把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。

4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。

5、电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。

6、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。

7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。

8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。

烤鹅炉定做烤制是使鸭坯从生到熟的过程,这个过程主要应控制温度高低和成熟时间的长短,使辐射稳定,行话称为看火候。火候对鸭坯烤制质量有很大的影响。既不能欠火，也不能过火。欠火，即烤鸭不熟，肌肉里含有血丝，颜色不正，无光泽，表皮不酥脆，香味不浓，鲜味不足，外形不饱满，入口饱满，入口含有味。过火，则烤鸭表皮焦糊、乌黑，失去光泽，不酥香，肉不嫩，稍有苦味，外形有塌瘪或现象，因此，须正确掌握烤制火候。

燃气烤鸭炉就是以燃气为能源动力的新型节能型烤禽设备。采用高质进口不锈钢板制造耐高温，耐腐蚀，外形设计，操作简便，耗气量低，。

日常维护***

1，清洁烤炉时应切断电源，不能用水直接冲洗。2，电源部分的***必须由人员进行定期检查3，烤鸭炉内外应保持清洁，每天用温湿布擦干净。

烤鹅炉定做烧鹅是粤菜的传统特色菜肴，腌制好的鹅整鹅需要挂在的烧鹅炉里烧烤而成。目前烧鹅炉一般是由顶罩、炉身、底罩构成，其制造方法是裁剪获得圆环状的顶罩的片材在冲床中冲压成型，裁剪获得方形炉身的片材卷曲成桶状并焊接，裁剪获得圆形底罩的片材在冲床中冲压成型，然后再将顶罩、炉身、底罩等部件通过焊接获得烧鹅炉。上述制造工艺存在的问题是顶罩及底罩采用圆形片材会造成大量的材料浪费，而且三个部件的焊接连接一般都是采用人手操作，造成整体质量不稳定而且焊接位置容易产生锈蚀损坏。

烤鹅炉定做除此之外，双层和单层烤炉也极为不同，优点和缺点都非常不一样。单层烤炉散热速度快，但是就造成了温度变化大，这样说明了要长时间保持一定的温度需要消耗更多的烧制成本，适合少量烧制。如果需要进行大量烧制的情况下，就应该选择双层烤炉，因为其双层炉壁能很好的保持炉内温度，使炉内温度更容易处于一个稳定的状态。总的来说，烤炉在市面上有很多种，有炭炉、燃气炉、电炉，但都有各自的优缺点