青海***厨房设备价格量大从优「功茂」
作者:功茂2022/2/13 2:57:30
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视频作者:南京功茂机电设备有限公司






食堂厨房下水管的畅通设计

曲柜下水器

(一)厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道,管径通常采用DN50,能采用DN75的管径。05生产和加工能力***厨房应根据统一的品种规格和质量要求,将大量采购的原辅材料加工成成品或半成品。厨房下水道能直接通向楼板,这样既可以快速下水,又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料,如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠,做好防水。 排水沟的坡度大于0.5%,长度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m,这几

项的具体数据要依据市政管的下水管情况计算。

(二)地板要耐腐蚀、防滑,并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

(三)需要预留设计,在按规范计算的相关数据上留有一定的余量,主要是为以后食堂的改造拓展预留,还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后,管路比较难以改动。



企业建立***厨房前要具备什么能力?


01运输和配送能力***厨房应配备运输车辆(自营或3PL)。根据每家商店的需求计划,产品将按时和按时交付到连锁店。***厨房配送状况:目前,***厨房建设基本上是根据运营商的意图和收集市场需求量身定制的,使设备,空间,人员等配置成本控制在5%以内。 02冰柜存储容量***厨房需要配备冷冻存储设备,一个是存储和加工前的原材料,另一个是已经存储和包装但未送到连锁店的成品或半成品。 03统一的包装能力在***厨房,根据链包装企业的通用包装形象的要求,各种成品或半成品均匀包装。 04集中采购功能***厨房收集各链的计划计划,改进采购计划,并结合***图书馆和市场供应部门制定采购计划,统一从市场上购买原辅材料。 05生产和加工能力***厨房应根据统一的品种规格和质量要求,将大量采购的原辅材料加工成成品或半成品。 06质量控制能力对购买的原辅材料和成品或半成品进行质量检验,使原辅材料不进入生产过程,不合格的成品或半成品不要走出***厨房。厨房和商店之间有一个电脑网络。通过综合信息系统,我们可以及时了解每个商店的计划,并按计划***各种产品的生产和加工。它已经完成了加工产品的加工和分销等工作任务。


***厨房需要哪些设备,大型***厨房设备清单


首先是更衣室

设备:水槽,风淋室等

二,原料冷藏,冷冻/低温废物贮存

设备:货架,高温冷库,低温冷库等

三,肉粗加工室

设备:单星池,架子,双层工作台,冲水龙头等

四,肉类整理室

设备:单星池,双层工作台,骨切机,猪肉切片机,立式绞肉机,切肉机等。

五,蔬菜粗加工室

设备:单星池,双层工作台,蔬菜洗衣机工作台,连续洗菜机,洗菜机水槽,根菜洗衣机等。

六,蔬菜整理室

设备:双层工作台,单星池,货架,多功能切割机,大型切割机,高压地板龙头等。

七,周转冷藏,冷冻

设备:高温冷库,低温冷库,货架等

八,蒸,煮,炒,炒热厨房区/包装室

设备:双头双尾煎炉,单头大锅炉,双头短炉,炉房面板,油网罩,双层工作台,

单星池,四门高冰箱,调料柜,架子,连续油,蒸锅,蒸汽发生器,油网罩,侧盘输送线,无动力滚筒,双层工作台壁挂式水槽,冲水龙头等

九,原料库/糕点混合,产蛋室

设备:米线架,无动力滚筒,打蛋器,搅拌机,揉面机,双星池等。

X.粘贴类处理室

设备:双星池,四门高冰箱,调料柜,蛋糕盆,木托盘,面粉车,搅拌机,和

面条机,饺子成型机,自动压面机,分切机,面团成型机,分离切割台,自动摇摆机,自动灌装机等

十一,面条式热加工室/烘烤室/打样库

设备:油网罩,蒸笼,蒸汽发生器,油网罩,旋转烤箱(单车),四层电烤箱,唤醒

头发存储,四层架子等

十二,大米制作室/包装室二

设备:自动大米生产线,自动洗衣机,无动力滚筒,工作台,冲孔龙头等。

十三,洗手间/消毒室

设备:单星池,洗衣机单星池,洗衣机,洗碗机,直通式消毒柜,冲水龙头等。


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