保鲜

1  净菜保鲜剂应用技术

   保鲜剂有化学合成和天然保鲜剂两种。大部分化学防腐保鲜剂都有一定的作用，会给保鲜产品带来一定程度的污染。特别是对于净菜，化学防腐保鲜剂的使用种类、剂量、时间都受到严格的限制。

2  低温冷藏保鲜技术

低温不仅可以***净菜***的呼吸强度，降低各种生理生化反应速度，延缓***和***褐变，而且可以***微生物的生长。真空冷冻干燥机是在真空状态下，利用冰晶升华的原理，使预先冻在蔬菜中的水分不经融化直接从冰态升华为水蒸气，从而使蔬菜脱水。因此，净菜从挑选、洗涤、包装、贮藏、运输到销售均需在一个低温条件下进行，才能取得较好的保鲜效果。认为净菜包装后，应放入冷库中贮藏，冷库温度必须≤5℃才能获得足够的货架期及确保产品食用安全，并利用冷链（温度≤5℃）进行运输和销售

3 气调保鲜技术

净菜在空气中易褐变、易被微生物污染且代谢旺盛，净菜保鲜采用气调包装， 使其处在低氧高二氧化碳气调环境中，则能降低其呼吸强度，***乙烯产生， 延迟鲜切菜***， 延长货架期。同时也能***好气性微生物生长，防止鲜切菜腐坏。清洁便携式装置和器具的存储和处理是指具有与食物接触的表面的便携式水果和蔬菜清洁线设备或器具。研究发现：5%～10％ CO2、2%~5%O2的气调环境，可明显降低蔬菜呼吸速率，***酶活性，延长鲜切菜货架寿命。净菜的气调保鲜方式主要是自发调节气体包装（MAP）。MAP是通过使用适宜的透气性包装材料被动地产生一个调节气体环境，或者采用特定的气体混合物及结合透气性包装材料主动地产生一个气调环境。

净菜加工有什么优势？

1.有利于提高食品安全性和可靠性; 2.改善家庭消费和生活质量; 3.帮助减少餐饮企业的门店租金，设备***和劳动力成本; 4.帮助改善城市交通拥堵;有利于促进城市生活垃圾的减少; 6.有利于降低农产品的运输成本; 7，有利于规范农产品价格与供给之间的矛盾; 8，有利于农产品来源或城市郊区农产品初级加工或后整理企业的建设。你需要一个漂亮的产品来洗涤水果和蔬菜清洗线来洗涤水果和蔬菜洗涤物以杀更多的***，但缅因大学的研究表明，自来水是一项好工作或更好的工作。发展当地的二级和三级生产; 9.有利于提高农产品附加值; 10，有利于促进初次生产现有育种模式的升级和优化; 11.在一定程度上改变了中国蔬菜的传统供销模式，实现了生产区域的集中。现代流通模式的加工和分散供应; 12.有利于当地或附近地方普通工人的工作，改善他们的生活条件，减轻当地劳动力的短缺; 13.促进农村改革和农村一体化农业，前两三产业。

清洗果蔬果汁

我们公司致力于生产完整的果蔬清洗生产线。整个水果和蔬菜清洗线广泛用于生产苹果汁，蓝莓汁，橙汁，菠萝汁，橙汁，酸果蔓汁，胡萝卜汁，猕猴桃汁等。清洗和切分清洗的目的是洗去蔬菜表面的尘土、污秽、微生物、虫卵及残留的药等。我们提供从加工和储存到运输和包装各种形状和款式。提供全方面的服务，提供具有原始营养，颜色和味道的特定果汁。果蔬清洗线流程图果汁加工设备介绍（水果洗衣机 - 水果分选机 - 预热机，制浆机 - 带式过滤机 - 圆盘式离心机 - 超滤混合罐 - 高压均质机，真空脱气机 - 真空蒸发器 - UHT灭菌器 - 热灌装机 - 连续喷雾灭菌，塑料外壳包装机包装机水果和蔬菜清洗线预热器的特点：对于果汁，原始果胶必须在生产过程中保存。在这种情况下，水果酶必须尽快灭活澄清（酶水解槽）：对于透明过滤的果汁，果胶的分解需要获得良好的产量和高浓度。果汁浓度，通过添加特定的果胶酶来增加果胶的水合作用

无菌灌装机的润滑***及常见故障排除操作说明

　　一、无菌灌装机润滑与***

　　(1)必须定期更换蜗轮减速箱及步进箱润滑油，(次换油时间为半年，以后每年更换一次)经常检查是否保持油位。

　　(2)各轴承、滑动导杆部分必须每班加小许润滑油(提示以不滴为限)

　　(3)定期检查各机械联结有无松动。

　　二、无菌灌装机常见故障及排除方法：

　　1、落杯不正常

　　(1)检测落杯装置是否对准模板。

　　(2)杯子是否符合规格。

　　2、电眼刀动作失灵

　　(1)封口图案与容器口校准后，电眼头是否对准色标(提示对的位置为对准色标中间偏下)。

　　(2)电眼头离封膜距离太远。

　　(3)调节电眼灵敏度电位器大至小，电眼均无法正常工作即告失败。

　　3、封口不牢

　　(1)气压是否正常。

　　(2)温度是否恰当(电眼管有无烧坏，温度表是否失灵。)

　　(3)封膜材料质量是否符合要求。

　　(4)封合时间太短，调节单向节流阀，加快气缸运行速度，延长气缸停留时间。

　　(5)定期清理热封头，保证其工作面光洁。

　　4、剪切不断

　　(2)刀具有无磨损，应修磨或更换刀具。电磁没有经过净化，应加净化器。