***厨房和传统厨房有什么不同？

所谓的***厨房将餐具分配给冷藏车，所有直营店都实行统一的采购和配送。在过去，购买餐厅的方式是，除了毛茸茸的肚子和鸭肠等干货之外，所有新鲜蔬菜都是直接购买的。在***厨房分发后，它比传统配送成本低约30％。

***厨房采用宽敞的***室。采购，选择蔬菜，切菜和调味料等所有环节均由专人负责处理。半成品和调整后的调味料一起运送到仓库。

与传统厨房相比，***厨房宽敞且

随着现代的餐饮业和连锁餐饮业的蓬勃发展，***厨房已成为连锁餐饮业发展的仅有途径。虽然两者都属于厨房餐饮业，但它们根本不同。所以这里是***厨房和传统厨房之间的区别和个人见解。

一。选址。传统的商业厨房通常位于餐厅后面的选址中。主要考虑因素是通风和生产过程。***厨房在选址时考虑的问题比较复杂，包括污水排放，功能区规划以及电力等能源供应。

二。机械化程度。传统厨房通常是人造的。另一方面，***厨房更多地使用机械化食品加工设备来节省劳动力和运营成本。如：大米生产线，蔬菜洗衣机，骨锯机，蔬菜切割机，洗碗机，真***装机等

三。成本预算。***厨房的初始***成本远高于传统厨房。

四强。加工技术。传统的商业厨房是少量的整理，因此加工技术主要依赖于厨师的经验。因此，有时在不同商店中吃的菜肴具有不同的口味。***厨房是集中生产。在加工技术中的统一菜肴的味道。它还借助现代食品加工机械简化了餐具的制作过程。

五岁以下儿童。管理系统。传统商业厨房的管理模式主要是人性化管理。酒店业主通常雇用一个厨房团队。该表格已委托进行食品加工和厨房管理。***厨房更加严格，管理更加制度化。通过分解处理步骤，然后将它们分发到各个部门进行生产操作。

商用厨房设备材质选购技巧***厨房设备公司

其实，铜质炉头才是消费者的。认为，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时CO含量比较高；铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。在说注意事项的时候，咱们先来了解一点有关厨房排水沟的小知识吧。而铝制合金通常在表面涂抹AL2O3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀***，表面出现腐蚀斑点，影响美观，降低使用寿命。

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1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。

3. 不要用具有腐蚀性的清洁剂。

4. 及时清洁，避免堆积顽垢。

绿色环保性

商用厨房设备以前多用煤做燃料，现在多换成了燃油、燃气，更环保节能。而且，厨房设备经过不断的改造升级，也更加节能，比如***商用厨房设备厂家生产的节能灶，多数节能可达到30%以上。

还有新出的电磁炉，全部用电，更加安全节能，还容易清洁、易保持卫生和整体美观。

2、安全防火性

商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料，安全耐用。不锈钢材质是现在为广泛使用的商用厨房设备材料。

***厨房设备建设解决方案

***厨房设备施工解决方案

***厨房的优势主要体现在以下几个方面：

运营模式优势：

？ 1.可以专注于采购，生产，控制价格，降低成本。

2.可以集中收集和存储，减少电力资源的使用，并有效控制能源成本。

？3。它可以集中和处理，清除和解冻，并减少水和电等能源控制。

？4。可以减少设备的使用和准备，环保和节能。

？5。合理使用人力可以大大减少人力资源的浪费，同时有效控制人员流失，保证菜品质量。

6.成品的质量和味道的均匀性更加明显。这种快餐分配在概念上更接近标准化类别。

7.“***厨房”可以作为主要的***和技术改革方向，分散的连锁店和小型快餐店将不再转移有限的财力和物力资源，从而简化了技术***的运作。

？8。它可以快速有效地响应各个销售网点的订购要求，实现多品种，小批量，配送服务，降低物流成本。

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主要功能

？ 1.集中采购功能：***厨房为收集链中需求增加的各种项目之后，***图书馆和市场供应部门将制定采购计划，以均匀地从市场上采购的原辅材料。

2，生产加工功能：***厨房应根据统一的品种规格和质量要求，将大批量采购的原料加工成成品或半成品。

3.检查功能：购买的原料和辅助材料和成品或半成品的质量检验被执行，使得原辅材料不进入生产和加工过程中，和非符合成品或者半成品不会从***厨房出来。

4，统一包装功能：在***厨房，根据连锁企业的通用包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

5，冷冻存储功能：***厨房需要配备冷冻储存设备，一个是存储和处理前的原材料，和另一种是成品或半成品已经被存储和包装，但还没有被传递到连锁店。

6.运输功能：***厨房应配备运输车辆。根据每家商店的需求计划，产品将按时按照数量交付给连锁店。 7.信息处理功能：***厨房合格连锁店之间有计算机网络，及时了解每个商店的需求计划，并按计划***各种产品的生产和加工。