广东青梅酱的制作方法信赖推荐「龙力佳」
作者:龙力佳2022/8/29 16:07:39






青梅产业有多大?

虽然青梅在中国甚至***已经有悠久的食用历史,但是因为培植方法以及生产加工技术的落后,使得这一******价值极高的水果在很长一段时间内都表现平寂。这个季节大部分的青梅已经下市了,还能买到的选择不多,于是找到了一种云南的梅子。近年来,随着对青梅价值的不断发现,以及加工技术的提高,还有人们对健康***观念的理解不断深入,青梅在众多原生态***食品中脱颖而出,迎来了爆发期。以日本举例,其作为大的青梅生产国和消费国,年消费青梅60万吨以上。




西汉时期兴起了观赏梅花。隋唐时期艺梅渐盛。宋元时代梅花文化进入兴盛,南宋范成大专著了《梅谱》。明清两代梅花文化进入了高峰期,咏梅画梅是文人雅兴。

近现代还诞生了无锡梅园、上海淀山湖梅园、武汉东湖梅园、南京梅花山梅园四大梅园。苏州光福镇邓尉山一带,成片植梅,盛开的梅花形成名景点香雪海。以日本举例,其作为大的青梅生产国和消费国,年消费青梅60万吨以上。广东南雄通江西大余的梅关古道,也是***AAA***赏梅景区。各地每年举办梅花节。广东梅州自古以来就有梅花之乡之称,梅菜干也是因其得名。




梅子酸

梅子因含糖量低,有机酸含量高,其中柠檬酸占总酸的 85%以上。正是因为酸,多食损齿,故很少鲜食,营养价值大打折扣。

因此梅子绝大部分供加工用,可制成话梅、咸梅干、梅酱、梅脯、糖青梅、陈皮梅、清口梅、绿梅丝、梅汁、梅醋等。糖脆梅

属于蜜饯类,是江zhe闽粤一带传统产品,甜酸而爽脆。有福建青脆梅,苏州脆梅,浙江青口梅,脆蜜梅,绿脆梅等名目。




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