每天，我们都生活在味道当中，体会着味道对情感、记忆、情绪、以及行为所产生的重大影响

   嗅觉营销指的就是香味营销，在人类全部感官中，嗅觉是敏感的，也是同记忆和情感联系密切的感官。科学证明，每个人的鼻子可以记忆一万种多种味道，而嗅觉记忆的准确度比视觉要高三倍。例如，在日用***中添加水果、花卉的香气，诱发消费者特殊的情绪状态。每天，我们都生活在味道当中，体会着味道对情感、记忆、情绪、以及行为所产生的重大影响。

   2002年，可口可乐在上海推出柠檬可乐。可口可乐将一种香料装到具有自动感应功能的机器里，放置在巴士站亭里，当人经过时，味感器会自动喷出香味，各大报章对此争相报道。每天，我们都生活在味道当中，体会着味道对情感、记忆、情绪、以及行为所产生的重大影响。麦当劳后来在北京也采用了这种广告形式，在早餐时间，只要有人走近候车亭广告牌，广告牌就会自动播放麦当劳早餐的声音广告并喷发出香味。

第二，香气对店内停留时间的影响。怡人的香气为消费者提供了心理上的满足，零售店的香氛对消费行为存在积极的影响。商家利用香气吸引顾客，抓住顾客的感觉心理，让他们在消费时产生满足、愉悦的心理情绪，从而达到提高顾客忠诚度的目的。零售商更愿意提供独具个性的气味，通过这种方式形成气味与该店的记忆连接，加强消费者对品牌的记忆。在零售环境中增加香气，虽然不一定能直接影响销售额，但至少可以延长消费者在店内的停留时间，享受环境带来的愉悦心情。例如，薰衣草香气可以帮助客人放松心情，延长他们在店内的休闲时间，进而令其消费更多的酒、咖啡和食物。

不同的酒店都根据自己的市场***来选择香型，比如商务酒店就会选择一些淡雅植物的味道因为他们的客户群大多是年轻、自然，崇尚简约，喜欢自由，一些度假酒店就会选择较甜的温馨的各种水果调和的味道，使顾客有家的感觉。温泉酒店就会选令人放松的各种花瓣的味道 。英国衬衫零售商托马斯?彼克也研制出一种个性化气味，在纽约、旧金山、波士顿和圣弗朗西斯科新开的商店中放置传味器，当顾客步入店中，传味器就会散发一种新鲜的、经过清洗的棉花味道。会议型酒店则要办各种大型的会议较多，所以每次参的会人很多，在有限的空间里多选用提神和去除异味的一些味道，所以各种酒店应根据自身的酒店***，或根据自己客户群需求选择适用的酒店香味。