海鲜池人员的操作规程，1、 交接操作规程 (1) 交班 ① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； ② 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录； ③ 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 ④ 当班时接上司新指令，记录交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常； ③ 保护好用具及测量仪器； ④ 若发现仪器、用具损坏应及时报告，以作出合理解决。

海鲜池什么样的水质适合暂养鱼呢？

一、绿水：含有许多绿色的藻类，常见的有小球藻、舟形硅藻等，都是金鱼或锦鲤的辅助饵料。绿水的水质稳定，可以促进鱼体色泽鲜艳，即可保温又可供饵，是鱼类健康发育的***佳水源。

二、老绿水：由绿水发展来的，水中藻类大量si亡，水色由鲜绿变为淡绿。这时缸底有大量死藻，水质将趋变坏。老绿水多在冬季使用，由于冬季水温低，藻类生长缓慢，水质可以保持长久。

海鲜池是超市必备的海鲜养殖设备，海鲜池鱼缸保证了水产品的新鲜，干净整洁的海鲜池也能为超市增加盈收，对于像超市这种大型海鲜池鱼缸，我们在日常维护和使用海鲜池，只需要注意以下几点就可以了：

1、适宜的水温，水温是海鲜存活的一个重要因素，不同的海鲜存活的水温是不一样的，一般保持在18℃-21℃。但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高或过低，对暂养殖水产品都不利，易引发病害，造成损失。

2、充足的氧气供应，鱼虾，贝，类等是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般暂养海鲜水中深解氧含量保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生态，需要改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少暂养殖的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤海鲜池内的水，增加水中溶解氧的含量。

商用海鲜池养殖海鲜，除了氧气供给之外，过滤系统也是至关重要，其中过滤材料起到了净水的作用，是海鲜养殖的重要一环，过滤材料种类繁多，对水的净化水平，软硬度及酸碱度调节也有所不同，对此，不仅商用海鲜池要认真的选购，过滤材料也不可马虎，过滤材料的好坏是决定水质的必备条件。

海鲜池常用的过滤材料：

一、过滤棉，过滤棉是一种很常见的过滤材料，家用的小型鱼缸，观赏型鱼缸，海鲜池等，基本都牟能看到它的身影。它属于物理性过滤材料，主要用于初级过滤，需要经常清洗，如有破损，疏松收需要及时更换，过滤棉价格低，且应该广泛，过滤效果好的优点。

二、活性碳，一种外观像黑色的石粒，外表有很多黑色的小孔，具有吸附功能，可以脱色和除臭，且具有良好的吸氨作用。活性碳还有助于提高水体的ph值，是商用海鲜池，大型海鲜鱼缸养殖的必备过滤材料之一，值得注意的是，活性碳在使用之前一定要记得反复清洗，以免夹杂的黑色粉末进入养殖的水中。