水烙馍，是蒸制的烙馍，没有反正面“烙”的动作，失去了烙馍的本色。但因为美观而登上北京烤鸭等宴席。蒸烙馍馍的做法

1.面粉适量加入水拌面。

2.拳头沾水用力反复揣面，面才能劲道。

3.面要三光，手光，面光，盆光。面和的要软，要醒一会才好用。

4.揪成一个个小面团，然后擀面。

5.两手轻轻回擀用力要均匀。

6.烙馍要薄，圆，均匀

7.锅里放水，一定要等水开，壁上擦点油放上烙馍盖上锅盖。再做下一个

8.然后放一张就把盖盖上，再做下一个......

9.全部烙完后蒸2-3分钟即可出笼。

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