对于食品检测肉食品检测来说，留样想必是大家比较头疼的问题。食品论坛里也有好多小伙伴也经常对这个问题警醒讨论。下面【河南中测技术检测服务有限公司】就带着我们一起来了解一下。

以水产品留样为例：

1.每天生产的每批次或每班次的产品都要留样，以便进行观察及复检；

2.留样量应至少满足出厂检验的样品量，以满足复检需要，有条件的话建议留样量满足型式检验所需样品量；

3.应设立专门的留样室或留样柜，且留样样品应在标签标示的贮存条件下贮存；

4.留样应为包装单元，超过留样期后应销毁，并有留样与销毁记录。

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很多人都喜欢油炸食品的酥脆感，那就不得不提到薯片了，在京东，某事的销售额达到33万，这个数量只是一家网店的量，可见有多少人喜欢吃薯片。我们这么爱吃油炸食品，那我们有没有想过为什么它会登上垃圾食品排行版呢？

那是因为淀粉类食物在高温（>120℃）烹调下就容易产生酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。那什么是酰胺呢？它属于中等毒类，睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响***系统。一次性大剂量摄入会影响***系统的功能，脑尤为明显，表现为症状。

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化学防腐剂的使用是安全的吗？标准又是什么呢？

全世界普遍采用的各种防腐剂中，仍以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐为主。

 我国规定的标准比还要严格得多。

  比如：苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5，相当于60kg***的终身摄入无害剂量，每天为300mg；而我国规定在饮料中为02g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。

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