工作台的样式可以根据需求进行各种变化，例如在西餐厨房里，容器大多使用GN盆，那么工作台下面可以设计一些GN盆架，尽量是高度可调的那种，方便存放各种容器。

在粗加工或者凉菜间中，需要用到很多砧板，（建议用耐纶砧板淘汰传统的木质砧板，木质砧板容易腐烂和产生木屑，对食品卫生不利）。

可以采用直接镶嵌上砧板的工作台，还可以根据要切的食材不同，分成不同颜色的砧板，比如切肉用蓝色砧板，切蔬菜用红色砧板，切熟食用绿色砧板等等，安全放心。

厨房货架选购要点

拆卸是否方便

在厨房中,有着各种不同的餐具,比如:筷子、杯子、盘子、碗,它们使用的配件也会不一样,如果能随意拆卸,就可以满足我们的需求更加使用方便。

厨房使用时我们需要的一些货架来整理厨房的干净、整洁、分类，那么我们就得选购好货架的材质，还有根据厨房实用性、人口需求来决定。这样才会使得厨房更加分类清洗、整洁，而不是杂、乱、脏的感觉。同时我们购买产品还得注意选购好产品的材质和品质，这样才能使得产品使用寿命长。

厨房设备决定产品标准

　再好的产品没有相匹配的厨房设备配套都是无法标准化的，很多追求产品标准的***者和餐厅经营者不要只把标准化停留在口头，也不要全部寄希望于厨师，毕竟厨师不是搞机械的，更不要去抱怨某某人家的产品是怎么怎么标准化，而是要找到一家真正能为企业量身定制的工厂服务商。

　　1、设备研发能力

　　餐厅确定产品后就应该思考如何出品，那么从原料到制作的过程需要用到哪些厨房设备需要提前规划，然而很多常规的设备又无法满足工艺需求，这就是非常考验餐厅策划筹备者的关键，如果强行按照传统的设备势必达不到理想效果，内心想要的设备又无法找到，根据产品工艺来设计设备是我们紧接着很重要的工作之一!

　　2、智能化科技含量

　　没有科技含量的设备如同小米加，或许能打胜仗但是一定会牺牲很大，显然这种战略思维已经不符合追求***的当今餐饮，同样一款厨房设备产能和回报是不一样的。

　　(1)全自动煮面机;全自动电脑屏设置时间(不要担心食物煮烂;提高煮产品效率)

　　(2)全自动生煎包机，可以自动喷水，不必担心水份和油的含量也可以烹制出一锅美味。

　　(3)三门蒸柜带电子板显示屏，让厨师不在为高峰时期忘记食物，也不必去专门去设置定时器。

　　(4)保温桶以及其他保温产品更是做到4个小时温度变化在5度以内，还可以定制不同规格的保温设备。比如烤类，炸类食品的保温，全部科技化，现代化。

　　当然还有很多炉具的定制，电器的定制和吧台产品的定制，都可以实现商用厨房的现代化和提高饭店厨房设备的科技含量!